Hummus i jego wariacje - 5 pysznych pomysłów

Hummus i jego wariacje - 5 pysznych pomysłów
 

Czy wiesz, że możesz zrobić różowy hummus? I tak, naprawdę jest tak uroczy, jak się wydaje. Czytaj dalej, aby odkryć niektóre z najsmaczniejszych pomysłów na hummus, wraz z pełnymi przepisami, które możesz przygotować je w domu!

Zanim poznamy nasze ulubione wariacje na temat klasycznego hummusu, pokrótce przypomnimy Ci, czym dokładnie jest ta pyszna pasta warzywna.

Mówiąc najprościej, hummus to krem z ​​ciecierzycy bardzo popularny w wielu krajach Bliskiego Wschodu. Pochodzi prawdopodobnie z Egiptu, gdzie ludzie lubią go jeść na płaskich chlebkach.

Oczywiście, biorąc pod uwagę, że jest to bardzo zdrowe danie, ludzie z Zachodu również często jedzą hummus. Ciecierzyca jest rewelacyjnym źródłem naturalnego białka, więc sportowcy mogą delektować się hummusem jako przekąską między posiłkami.

Jak przygotować podstawowy przepis na hummus?

Hummus to pasta do smarowania przygotowywana z bardzo małej liczby składników. Jest tak prosty, że każdy może łatwo zrobić go w domu! Podstawowymi składnikami potrzebnymi do wytworzenia tradycyjnego hummusa są gotowana ciecierzyca, tahini (pasta sezamowa) , czosnek i sok z cytryny.

Oczywiście ilość tych składników może zmieniać się zgodnie z Twoim gustem. Osobiście dodaję znacznie więcej soku z cytryny niż zwykle zalecane.

 

Jeśli nigdy nie próbowałeś, zacznij od przepisu poniżej. Następnie, gdy pasta z ciecierzycy nie będzie mieć już przed Tobą żadnych tajemnic, dostosuj przepis do swoich upodobań!

Podstawowy przepis

  • Puszka konserwowej lub 400 g gotowanej i osuszonej ciecierzycy
  • Jedna lub dwie łyżki tahini
  • Dwie lub trzy łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Jeden ząbek czosnku
  • Sok z połowy cytryny
  • Przyprawy: kminek i / lub kolendra i papryka

Umieść wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym. Następnie zmiksuj je, aż uzyskasz gładką pastę bez grudek. Aby uzyskać wyjątkowo kremowy efekt, zmiksuj wszystko na koniec dodając oliwę z oliwek – dolewaj ją w trakcie miksowania po trochu. W rezultacie przekształcisz swój hummus w puszystą, kremową pastę, która pasuje do prawie wszystkiego!

domowy hummus klasyczny

Oczywiście hummus jest dość elastycznym daniem. Pasta, stosowana głównie w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, dopuszcza inne składniki. Jeśli jesteś kreatywny, te dodatki mogą czasem zmieniać kolor mieszanki. Stąd różowy hummus!

Dzisiaj pokażemy, jak przygotować popularne odmiany hummusu. Przepis jest prosty: wystarczy zmiksować wszystkie składniki na gładką masę i rozkoszować się wspaniałym smakiem hummusu!

Różowy hummus z buraczkami: jeden z naszych ulubionych wariantów

 

To świetny sposób, aby zainteresować dzieci próbowaniem nowych potraw. Większość małych dziewczynek pokocha możliwość wypróbowania tego różowego przepisu na pastę z ciecierzycy. Jest bardzo prosty!

W tym przepisie dodajemy umeboshi. Oczywiście nie krępuj się je pominąć, jeśli twoje dzieci są wybredne.

Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować różowy hummus:

  • 500 g gotowanej i osuszonej białej fasoli
  • 2 gotowane buraki
  • 2 łyżki tahini
  •  kminku w proszku ¼ łyżki
  • 1 łyżka pasty umeboshi
  • Ząbek czosnku
  • Trochę wody do gotowania buraków

Dlaczego powinieneś ją używać?

Umeboshi jest rodzajem sfermentowanej, marynowanej śliwki szeroko stosowanej w Japonii, gdzie przypisuje się jej właściwości lecznicze.

Proces fermentacji tego owocu jest nieco skomplikowany. Najpierw śliwka jest zbierana, zanim dojrzeje. Następnie zielony owoc suszy się na słońcu przez kilka dni. Potem śliwki maceruje się w beczkach z solą i liśćmi shiso przez co najmniej dwa lata. Wreszcie fermentacja nadaje im charakterystyczny kwaśny i słony smak.

śliwki umeboshi

Niektóre z przypisywanych im właściwości to:

  • Stymulacja funkcji jelitowych. Podobnież, umeboshi zwiększa perystaltykę jelit. Z tego powodu wielu Japończyków używa ich jako środka przeczyszczającego w walce z zaparciami.
  • Ta marynowana śliwka służy również do wzmacniania apetytu. Uważa się, że śliwka jest związana z rzekomym wzrostem ilości soków żołądkowych.
  • Teoretycznie pomaga zapobiegać zmęczeniu.
 

Z tego powodu wiele osób uważa umeboshi za superfood. Niemniej jednak właściwości umeboshi nie zostały dokładnie zbadane. Zespół badawczy w Japonii stwierdził, że ma pewne związki, które hamują rozwój niektórych bakterii. Z tego powodu właściwości lecznicze umeboshi mogą być prawdziwe.

Pikantny humus rozmarynowy

Potrzebujesz:

  • 125 g gotowanej ciecierzycy, odsączonej
  • Cztery łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Dwa ząbki czosnku
  • 1 łyżka tahini
  • Sok cytrynowy
  • Papryczka Cayenne
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • Gruboziarnista sól morska
  • Czarny pieprz

Aby przygotować pastę z tego przepisu, najpierw musisz podsmażyć przyprawy. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie, gdy olej będzie gorący, dodaj papryczki cayenne, czosnek i rozmaryn. Poczekaj, aż ładnie się zrumienią; musisz uważać, aby ich nie spalić!

Na koniec dodaj tę mieszaninę do blendera z resztą składników. Wszystko wymieszaj i zmiksuj na krem.

Pasta z ciecierzycy z awokado i suszonymi pomidorami: jedna z najlepszych odmian hummusu

Jest to łatwy przepis, który przygotują nawet najmniej doświadczeni kucharze! Niemniej jednak, jeśli naprawdę chcesz ułatwić sobie pracę, możesz kupić ciecierzycę w puszce. To sprawi, że Twój hummus będzie jeszcze bardziej delikatny.

 

Aby przygotować ten wariant hummusu – zobacz zdjęcie na okładce tego artykułu – potrzebujesz następujących składników:

  • 500 g gotowanej ciecierzycy, odsączonej
  • 100 g awokado
  • 6-8 nasączonych suszonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 ml wody lub aquafaby (wody z ciecierzycy konserwowej)
  • Dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Sok z połowy cytryny
  • 40 g prażonego sezamu
  • Sól
  • ½ łyżki mielonego kminku
  • 1 łyżka świeżej lub mielonej kolendry
  • Szczypta pieprzu

Aby przygotować tę pastę, zacznij od zmieszania wszystkiego w robocie kuchennym lub mikserze. Miksuj składniki na krem, aż będzie puszysty i gładki. Następnie zjedz pastę z chlebkiem pita!

Pasta z ciecierzycy z kasztanami

Oczywiście kasztany są obowiązkowym składnikiem jesieni. Niezależnie od tego, czy lubisz je na ciepło, czy na zimno, zawsze stanowią one dobrą opcję. Co więcej, są również świetnym dodatkiem do hummusa! Do tego przepisu potrzebujesz:

  • 1 puszka gotowanej ciecierzycy, odsączonej
  • Pieczony słodki ziemniak
  • Mleko kokosowe
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Przecier z kasztanów
  • 1 szczypta goździków
  • Sól
 

Japoński hummus

Istnieje również hummusowa alternatywa dla miłośników kuchni azjatyckiej. Ponieważ jest pełen japońskich smaków, ten hummus jest obowiązkową pozycją dla miłośników sushi. Oto potrzebne składniki:

  • Puszka gotowanej białej fasoli, odsączona
  • 1 łyżka sosu tamari lub sojowego
  • Świeży sok imbirowy
  • 1 pieczony czosnek
  • 1 łyżka tahini
  • Szczypta wasabi
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • olej sezamowy
Różne przepisy na domowy hummus

Podobnie jak w przypadku innych przepisów, ten wariant również jest łatwy do zrobienia. Najpierw zacznij od osuszenia fasoli; to dlatego, że nie chcemy, aby nadmiar wody zmienił teksturę humusu. Następnie włóż wszystko do blendera lub robota kuchennego. Na koniec zmieszaj, aż uzyskasz gładką masę i już! To naprawdę nie może być prostsze!

Przepis na hummus z groszku

Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • 2 szklanki świeżego lub mrożonego groszku
  • 1 ząbek czosnku
  • Sok cytrynowy
  • Łyżka kminku w proszku
  • Jedna łyżka świeżej kolendry
  • Sól dla smaku

Czynności, które należy wykonać, są nieliczne i bardzo proste. Najpierw ugotuj groszek, aż będzie miękki i łatwy do zmiksowania.

Następnie osusz groszek i włóż do robota kuchennego. Wreszcie wymieszaj wszytkie składniki i gotowe!

 

Jak jeść pastę z ciecierzycy lub odmiany hummusu?

Oczywiście, hummus i inne wegańskie produkty do smarowania mogą być podawane w dowolnym naczyniu. Tak naprawdę niekoniecznie musisz jeść je na chlebie lub jako dodatek do innych węglowodanowych produktów!

Z drugiej strony, jeśli chcesz jeść pastę z chlebem, wybierz właściwy. Najlepiej spożywać chleb pełnoziarnisty, z nasionami, jeśli to możliwe.

Crudités – surowe warzywa pokrojone w paluszki – są alternatywą dla chleba i dobrym sposobem na włączenie większej ilości warzyw do diety. Podobnie jak crudités, do jedzenia z hummusem można również przygotować paluszki jabłkowe lub inne owoce.

Wreszcie, inną alternatywą jedzenia hummusa jest stosowanie go jako sosu do sałatek. Aby zrobić vinaigrette z hummusem, weź łyżkę hummusa i wymieszaj go z odrobiną octu i oleju. W ten sposób otrzymasz kremowy sos, który możesz jeść jako majonez lub zastąpić nim inne tłuste sosy.