Dieta makrobiotyczna- poznaj zalety tego systemu żywienia

Dieta makrobiotyczna została stworzona przez George’a Ohsawę, japońskiego filozofa, który chciał osiągnąć równowagę fizyczną i psychiczną poprzez dietę.

Poniżej przyjrzyjmy się, jak działa ta dieta, jakie są jej zasady i jak zrozumieć, co ta dieta oznacza dla zmiany nawyków żywieniowych, spożywanego jedzenia, leczenia chorób i dbania o zdrowie.

Dieta makrobiotyczna- znaczenie etymologiczne

Rdzeń słowa „makrobiotyczny” pochodzi od greckich słów makros (duży) i bios (życie), wskazujących na sposób życia.

Razem czytane słowo „makrobiotyczny” oznacza: prowadzenie zorganizowanego, odpowiedzialnego i zrównoważonego trybu życia. Ten styl życia pomaga nam żyć przez wiele lat dzięki zdrowiu fizycznym i psychicznym i uzdrawianiu się naszą dietą.

Dieta makrobiotyczna ma podłoże filozoficzne, praktyczne. Oprócz aktualizacji starożytnych zasad yin i yang ma na celu pokazanie, że przestrzegając jej praktyk, dietetycy mogą rozwiązać istniejące problemy. Dieta ta łączy filozofię z praktyką.

Dieta makrobiotyczna – zasady i wykonanie

Poniżej przedstawiono generalne zasady i zalecenia diety makrobiotycznej:

• Jedz owoce i warzywa pochodzenia organicznego lub innymi słowy świeże, nieprzetworzone produkty, które nie zawierają chemicznych nawozów, pestycydów ani środków owadobójczych. Dokładne mycie warzyw i owoców może pomóc.
• Nie jedz rafinowanych i wysoko przetworzonych produktów spożywczych (cukru i wszystkiego, co zawiera cukier czy słodziki, np. sosów, wypieków, ciast, mrożonek).
• Staraj się jeść potrawy i produkty sezonowe oraz regionalne.
• Żuj powoli, aby wspomóc organizm w trawieniu, absorbowaniu i wchłanianiu składników odżywczych.
• Jedz tylko wtedy, gdy jesteś głodny, aby zapobiec przepracowaniu układu pokarmowego, senności i spowolnieniu pracy mózgu.
• Jedz w spokojnym miejscu, dziękując za jedzenie, które masz zamiar zjeść. Nie oglądaj telewizji, nie pracuj i nie rozpraszaj się podczas jedzenia.
• Spożywaj maksymalnie trzy posiłki dziennie, przestrzegając pewnych wskazówek, takich jak nie jedz obficie i tłusto tuż przed snem lub zaraz po wstaniu.
• Jeśli chodzi o ćwiczenia, bądź aktywny na zewnątrz, aby przyzwyczaić się do zmian pór roku, być ich świadomym i uważnym na zmieniający się klimat. Spaceruj, biegaj, jeździj na rowerze i doceniaj naturę.

Równowaga yin i yang

Jak już wspomnieliśmy, dieta makrobiotyczna ma na celu zaktualizowanie i wdrożenie starożytnych azjatyckich zasad (energii yin i yang), aby pomóc współczesnym umysłom je zrozumieć i móc korzystać z ich dobroczynnych korzyści.

Wybierając nasze jedzenie, musimy szukać równowagi między pokarmami o cechach yin i yang. Są one uprawiane w różny sposób, a co za tym idzie, wyraźnie oddziałują na nasz organizm w sposób fizjologiczny i psychiczny.

Charakterystyka żywności opartej o zasady yin i yang

Pokarm Yin: wysoka zawartość wody, rośliny o krótkich korzeniach i wysokich liściach, kolory czerwony, pomarańczowy i żółty, rośliny szybko rosnące. Yin ma cechy chłodzące organizm. Są nimi cytrusy, inne owoce, pędy fasoli mung, wodorosty, kasztan wodny.

Pokarmy Yang: niska zawartość wody, co oznacza, że ​​utrzymują się znacznie dłużej, zielone, niebieskie, indygo, fioletowe, rośliny o długich korzeniach i grubych liściach, wolno rosnące. Produkty Yang mają działanie rozgrzewające. Na przykład: chili, pieprz, anyż, kardamon, chrzan, majeranek, kminek, jałowiec i rozmaryn.

Zgodnie z zasadą yin i yang, każdy element natury (drewno, ogień, ziemia, metal i woda) tworzy odrębny smak, który ma określoną moc lub wpływa na każdy pokarm.

Podstawą jadłospisu w diecie makrobiotycznej są pełne ziarna zbóż i warzywa oraz owoce. Powinny być one spożywane codziennie i zaleca się, by stanowiły większą część diety. Głównym ziarnem, uważanym za idealnie zbilansowane i lekkostrawne, jest ryż, ale można także wybrać proso, jęczmień, owies, kukurydzę i pszenicę. Produkty z pełnego ziarna, takie jak makaron czy chleb, powinny być spożywane w niewielkiej ilości, jako że są często bardziej przetworzone.

Drugą grupą produktów, niezbędną w codziennej diecie są kiszonki i produkty probiotyczne. Powinny stanowić ok. 20-30% jadłospisu i są to w szczególności zielone warzywa liściowe i warzywa korzeniowe, kiszona kapusta, ogórki czy kimchi. Można je spożywać zaraz po gotowaniu, w formie surówek i kiszonek.

Dieta makrobiotyczna- przykłady pokarmów

Poniżej przedstawiono listę najbardziej pożądanych produktów w diecie makrobiotycznej:

• Organiczne produkty z pełnego ziarna i ich pochodne; zawsze wybieraj jak najbardziej naturalne opcje.
• Brązowy ryż, ryż dziki, pełnoziarnisty; taki typ ryżu zawiera więcej białka, błonnika oraz witaminy i minerały.
• Kasza jaglana; bogata w magnez i lecytynę oraz błonnik.
• Gryka- miód gryczany, kasza gryczana niepalona, mąka gryczana do wypieków.
• Owies; płatki owsiane.
• Kuskus pszenny.
• Gluten pszenny- jeśli nie masz na niego nietolerancji.

Inne przykłady żywności makrobiotycznej:

• Rośliny strączkowe i ich pochodne.
• Soja: bogata w białka o wysokiej wartości biologicznej (tofu, tempeh, białka, miso, mleko roślinne).
• Wodorosty: naturalne źródło białka, witamin, minerałów i pierwiastków śladowych, które są niezbędne w diecie makrobiotycznej.
• Glony i wodorosty: kombu, hiziki, wakame, nori.
• Inne: sezam i jego pochodne, nasiona i orzechy, zielona herbata

Zdrowie i choroba w kontekście diety makrobiotycznej

Zgodnie z dietą makrobiotyczną istnieje tylko jeden rodzaj choroby, a wszystko inne uważa się za jej przejawy (arogancja i egocentryzm).

W ten sposób choroba wywołuje naturalną reakcję organizmu, który stara się znaleźć równowagę, eliminując szkodliwy nadmiar (objawy). Tak więc ta dieta polega na jedzeniu w sposób, który nie napędza choroby organizmu.

Jeśli chodzi o zdrowie, zdrowie definiuje się odwrotnie: pokorą. Założyciel diety zaproponował siedem warunków do pomiaru stanu zdrowia, podkreślając, że siódmy warunek był tak samo ważny jak poprzednie.

Dodatkowe aspekty zmiany stylu życia i warunków zdrowotnych:

• Nie doprowadzaj organizmu do stanu zmęczenia i wyczerpania
• Śpij dobrze, wietrz sypialnię, ogranicz korzystanie z ekranów na 2 godziny przed snem
• Dieta ta wspiera poprawię apetytu oraz dobrą pamięć i pracę mózgu
• Dobre odżywienie organizmu poprawia  nastrój oraz eliminuje lęki
• Następuje poprawa szybkiego myślenia i podejmowania działań, a także poprawa wyników sportowych

Wnioski dotyczące diety makrobiotycznej

Podsumowując dietę makrobiotyczną, możemy powiedzieć, że jest to grupa zasad obejmująca zmianę stylu życia. Jej celem jest zastąpienie całej żywności pochodzenia zwierzęcego pełnowartościowymi i bogatymi w mikroelementy opcjami roślinnymi.

Ponadto ta żywność na bazie warzyw musi być organiczna, uprawiana bez chemicznych nawozów, pestycydów i insektycydów. Dieta ta wyklucza nadmiar słodyczy, cukru, rafinowanej mąki i tłustych wypieków.

Wreszcie, dieta makrobiotyczna kładzie nacisk na włączenie produktów na bazie warzyw, które wzbogacają dietę o wysoką zawartość witamin i minerałów. To jest klucz do zachowania zdrowia i zmniejszenia objawów wielu chorób, takich jak: cukrzyca, nadciśnienie, nowotwory czy też migreny.