Dieta przeciwzapalna: co zawiera i jej wpływ na organizm

Stany zapalne mogą przekształcić się w skomplikowane schorzenia, jeśli wymkną się spod kontroli. Dieta przeciwzapalna pomaga uniknąć takiej sytuacji, gdyż dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

Należy podkreślić, że stan zapalny sam w sobie nie jest szkodliwy. To naturalna i potrzebna reakcja organizmu. Problem pojawia się, gdy zapalenie wymyka się spod kontroli i organizm nie jest w stanie go regulować. Wówczas dochodzi do różnych zaburzeń.

Dieta przeciwzapalna

Ten rodzaj diety zawiera różne składniki odżywcze łagodzące stany zapalne. Najważniejszą rolę odgrywają tu kwasy omega-3 pochodzące z olejów roślinnych, tłustych ryb i orzechów.

Istnieją naukowe dowody na pozytywny wpływ tej klasy związków na zdrowie. Są w stanie zapobiegać problemom z układem krążenia. Jednak nie tylko tłuszcze mają takie właściwości. Wiele fitonutrientów blokuje produkcję wolnych rodników i ogranicza występowanie zapaleń.

Wyróżnia się wśród nich kurkumina. Ten obecny w kurkumie antyoksydant zapobiega rozwojowi wielu złożonych schorzeń, w tym nowotworów, jak podaje badanie opublikowane w magazynie Nutrients.

Czego unikać?

Przy diecie przeciwzapalnej należy zwiększyć spożycie pewnych składników odżywczych, a przy tym ograniczyć podaż substancji toksycznych i szkodliwych.

Związki powodujące najwięcej stanów zapalnych to tłuszcze trans. Powstają one podczas obróbki termicznej tłuszczu w wysokiej temperaturze. Dlatego lepiej unikać smażenia i spożywać oleje na zimno.

Powinno się także ograniczyć spożycie cukrów prostych, gdyż wpływają one na układ hormonalny i zdrowie metaboliczne. Ich częste spożywanie może doprowadzić do przeciążenia trzustki i stanu zapalnego w jej obrębie.

Należy też unikać toksycznych związków powstających w wyniku obróbki termicznej w wysokiej temperaturze, takich jak akrylamid czy wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne.

Akrylamid uwalniany jest podczas obróbki termicznej węglowodanów. Węglowodory natomiast powstają w wyniku grillowania mięsa. Te toksyczne substancje są rakotwórcze i negatywnie wpływają na zdrowie.

Napoje w diecie przeciwzapalnej

Nie tylko żywność ma znaczenie. Napoje także odgrywają ważną rolę w diecie. Alkohol najlepiej całkowicie wyeliminować, gdyż zaognia zapalenia i obciąża wątrobę.

Lepiej też unikać słodzonych napojów i tych zawierających słodziki, ponieważ niszczą florę bakteryjną jelit. Warto pić dużo wody. To główny składnik ludzkiego ciała. Co więcej, transportuje ona składniki odżywcze.

Dieta przeciwzapalna dla zdrowia

Zdrowe odżywianie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na wiele dolegliwości. Dlatego warto przestrzegać podstawowych zasad diety przeciwzapalnej i nie przeciążać organów.

Przede wszystkim należy skupić się na podaży wymienionych powyżej składników odżywczych, a szczególnie kwasów omega-3 i fitonutrientów. Wśród nich wyróżnia się kurkumina. Inne rośliny także zawierają je w swoim składzie.

Warto unikać produktów szkodliwych i toksycznych, takich jak alkohol. Ograniczenie spożycia słodzonych napojów i wybieranie odpowiednich technik obróbki termicznej poskutkuje polepszeniem stanu zdrowia na dłuższą metę.