Jedzenie jajek: czy może być niebezpieczne?

Jajka zwierają wiele składników odżywczych, ale czasem mogą okazać się groźne dla naszego zdrowia. Dlatego jedzenie jajek nie zawsze jest zalecane.

Jajka to jeden z najbardziej uniwersalnych pokarmów na świecie. Można je przygotowywać na wiele sposobów i serwować smażone, grillowane, w formie jajecznicy lub na twardo. Stanowią składnik zarówno słodkich, jak i wytrawnych potraw. Znajdziesz je w omletach, kanapkach, hamburgerach i potrawkach. Ale czy jedzenie jajek może być niebezpieczne?

Biorąc pod uwagę wszystkie ich zalety, jajka powinny stanowić idealny pokarm. W takim razie dlaczego obawiamy się je jeść? Jeśli zostają nam resztki sosu z dodatkiem jajek często zastanawiamy się, czy zachowa świeżość w lodówce. Widząc niedoskonałości na skorupce jajka w naszych głowach rozlega się alarm i zastanawiamy się, czy można je bezpiecznie spożyć.

Czytając poniższy artykuł dowiesz się jak określić czy dane jajko jest w dobrym stanie i czy jego zjedzenie nie zagrozi Twojemu zdrowiu.

Przeczytaj także: Proteiny – jaki mają związek z aktywnym trybem życia?

Czy jedzenie jajek może być niebezpieczne?

Jajka to produkt spożywczy, który obrósł wieloma mitami. Z pewnością wielokrotnie się z nimi spotkałaś. Słyszałaś zapewne, że regularne jedzenie jajek podnosi poziom cholesterolu we krwi. Czy to rzeczywiście prawda? I jakie ryzyko wiąże się z jedzeniem jajek?

• Jajka zwiększają poziom cholesterolu. To stwierdzenie to kompletne kłamstwo. Jedyne pokarmy, które zwiększają poziom cholesterolu, to mięso i jego pochodne, na przykład parówki. Jajka nie tylko nie zwiększają poziomu cholesterolu, ale także zawierają zdrowe tłuszcze.
• Jedzenie surowych jajek jest niebezpieczne. To prawda! W trakcie gotowania dochodzi do usunięcia wszystkich bakterii, które znajdują się w jajku. Spożycie surowego jajka może wywołać salmonellozę. Główne objawy tego zatrucia pokarmowego to nieżyt żołądka i jelit, ból brzucha i gorączka.
• Właściwości jajka są różne, w zależności od koloru jego skorupki. To nieprawda i wymysł, który nie ma żadnych podstaw naukowych. Kolor skorupki nie ma żadnego wpływu na właściwości jajka.

Jak widzisz jedzenie jajek może wiązać się z pewnym ryzykiem. Jednak jest ono praktycznie takie samo jak w przypadku innych produktów spożywczych. Z jedzeniem jajek nie wiążą się żadne dodatkowe niebezpieczeństwa. Przez całe nasze życie będziemy stykać się z ryzykiem związanym ze spożyciem jedzenia, które nie jest pierwszej świeżości lub może wywołać reakcję alergiczną.

Jedzenie jajek nie jest niebezpieczne. Wręcz przeciwnie! Jajka mają wiele zalet i są bardzo uniwersalne. Nadają się dla każdej osoby: dzieci, nastolatków, dorosłych, kobiet w ciąży, osób starszych, itp.

Przede wszystkim powinnaś pamiętać, że powtarzanie i rozpowszechnianie jakiegoś stwierdzenia nie oznacza, że jest ono prawdziwe. Zawsze powinnaś sprawdzić je samodzielnie. W przeciwnym wypadku mity jak te wymienione powyżej mogą sprawić, że przestaniesz jeść zdrowe pokarmy.

Jak rozpoznać jajko, które jest w złym stanie?

Jeśli podejrzewasz, że Twojej jajko jest w złym stanie, możesz sprawdzić to w bardzo prosty sposób. Postaraj się zawsze przeprowadzać ten test przed użyciem jajka, aby upewnić się, że można je spokojnie zjeść.

Na szczęście zazwyczaj jajka są w dobrym stanie, bo przed dopuszczeniem do sprzedaży muszą przejść przez rygorystyczną kontrolę jakości. Aby sprawdzić, czy Twoje jajko można bezpiecznie zjeść:

• Zanurz je w wodzie. Aby szybko sprawdzić przydatność do spożycia jajka, napełnij szklankę wodą. Jeśli jajko unosi się na wodzie, oznacza to, że się zepsuło i powinnaś je wyrzucić.
• Sprawdź sugerowaną datę przydatności do spożycia. Zanim przeprowadzisz powyższy test możesz spojrzeć na datę przydatności do spożycia i datę ważności. Znajdziesz je na pojemniku z jajkami i na ich skorupkach.
• Obejrzyj skorupkę. Czasami to właśnie ona może zasugerować, że jajko jest zepsute. Skorupka to jedyny element, który chroni jajko. Jeśli jest pęknięta, bakterie mogły dostać się do środka.
• Nieczystości w białku lub żółtku jajka. Jeśli jajko ma “smugi” w żółtku, zazwyczaj brązowe lub czerwone, zapewne jest zepsute.