Sos z marchwi - najsmaczniejsze przepisy

Marchewki to jedne z najpopularniejszych warzyw na świecie. Gotowane na parze, surowe, gotowane w wodzie… Sos z marchwi, sok czy zupa… Nie można zaprzeczyć, że jest to bardzo wszechstronne warzywo.

Dzięki temu, że są bogate w witaminy, minerały i błonnik, marchewki są korzystne dla naszego zdrowia. Co więcej, spożywanie ich jest nawet zalecane, aby pomóc w zapobieganiu niektórym typom raka, zwłaszcza rakowi piersi.

W świecie kulinarnym marchewka stanowi uzupełnienie każdego przepisu; jest głównym składnikiem wielu słodkich i słonych potraw. Na przykład, sos marchewkowy nadaje przepisom piękny kolor i wyjątkowo słodki smak.

Sos ten wyśmienicie  smakuje zarówno z rybą, jak i mięsem. Jest delikatny i nie przytłacza innych smaków potrawy. Oferuje również zupełnie inną estetykę i dodaje smaku Twoim potrawom.

Sos z marchwi z pomidorami

Składniki:

• 1 duży pomidor
• 4 średnie marchewki
• 1/2 szklanki dobrej jakości białego wina
• 1 por
• 3 łyżeczki tymianku
• Sól do smaku
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Najpierw dokładnie umyj marchewki, pomidora i pora, obierz i drobno posiekaj.
2. Następnie w rondlu podsmażaj por na średnim ogniu przez pięć minut.
3. Dodaj pomidora do rondla. Ciągle mieszaj, aby nie przykleił się do dna.
4. Gdy objętość pomidora zmniejszy się, dodaj marchewki.
5. Dodaj trochę soli i tymianku.
6. Gotuj wszystkie składniki, aż prawie cały płyn wyparuje. Następnie dodaj kieliszek białego wina i trzymaj na małym ogniu, aż alkohol całkowicie wyparuje.
7. Teraz gdy wszystkie składniki są ugotowane, włóż miksturę do miski i zmiksuj za pomocą robota kuchennego/blendera.
8. Na koniec stopniowo dodawaj bulion warzywny. Dodaj tyle bulionu, aby uzyskać pożądaną gęstość.

Sos z marchwi z cebulą

Składniki:

• 5 średnich marchewek
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 łyżka mąki pszennej
• Jedna łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka pasty miso
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 szklanka wody
• Szczypta soli i pieprzu do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw pokrój marchewki i cebulę; czosnek pokrój w cienkie plasterki.
2. Następnie w rondelku rozgrzej olej. Podsmaż na nim cebulę i czosnek; następnie dodaj marchewki i smaż na średnim ogniu przez około pięć minut ciągle mieszając.
3. Dodaj wino, sól, rozmaryn i pieprz. Gotuj, aż marchewki będą miękkie.
4. Następnie dodaj mąkę, szybko przy tym mieszając. Pozwoli to uniknąć grudek w sosie. Stopniowo dodawaj wodę, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
5. Zmiksuj sos za pomocą robota kuchennego/blendera, aż będzie kremowy i jednolity.
6. Po ostygnięciu dodaj pastę miso i wszystko razem wymieszaj.

Sos z marchwi z parmezanem

Składniki:

• 5 średnich marchewek
• 1/2 szklanki dobrego jakościowo białego wina
• 100 g pietruszki
• 3 łyżeczki tymianku
• 1 średnia cebula
• 3 małe ostre papryczki
• 340 g parmezanu
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ostrożnie umyj, obierz i pokrój marchewki, cebulę, papryczki i pietruszkę. 
2. W rondelku podsmaż cebulę, pietruszkę i paprykę przez pięć minut. Następnie dodaj marchewki.
3. Dodaj sól i tymianek.
4. Gotuj, aż marchewki zmiękną. Następnie dodaj wino i postaw rondel na małym ogniu, aż alkohol całkowicie wyparuje.
5. Potem powoli dodawaj bulion warzywny.
6. Przełóż miksturę do robota kuchennego/blendera, aż zostanie jednolicie wymieszana.
7. Po uzyskaniu kremowej konsystencji dodaj połowę parmezanu i wymieszaj drewnianą łyżką.
8. Podawaj z pozostałym parmezanem posypanym na wierzchu.