Dieta raw: czy pomaga stracić zbędne kilogramy?

19 stycznia, 2020

Dieta raw, obecna na naszym rynku już od jakiegoś czasu, zdobywa coraz większą popularność. Czy znasz jej największe zalety?

Jeśli rozważasz prowadzenie diety umożliwiającej utratę zbędnych kilogramów, z pewnością znajdziesz wiele podpowiedzi surfując po Internecie. Dzisiejsze diety mają wiele zalet i wad, dlatego jeśli chcesz zadbać o ich właściwe prowadzenie, musisz zweryfikować wszystkie informacje, jakie zgromadziłaś na ich temat.

Dowiedz się, na czym polega dieta raw, która zyskuje coraz większą liczbę zwolenników.

Dieta raw

Dieta raw nie stanowi żadnej nowości. Dietetycy zalecali spożywanie pokarmów stanowiących jej bazę przez większą część ostatniego stulecia. Jednak, jak już wspomnieliśmy wcześniej, od jakiegoś czasu stosuje ją coraz więcej osób.

Dzieje się tak z powodu rosnącej popularności weganizmu. Większość osób przestrzegających dietę raw to wegetarianie lub weganie, ale niektórzy decydują się na włączenie do niej surowego mięsa.

W diecie raw chodzi o to, aby spożywać większość, jeśli nie całe, pożywienie w formie nieprzetworzonej. Aby przestrzegać jej zasad, produkty spożywcze nie powinny być nigdy gotowane w temperaturze przekraczającej 45 stopni Celsjusza.

Osoby stosujące dietę raw podkreślają, że pożywienie podczas gotowania traci kluczowe wartości odżywcze, takie jak witaminy rozpuszczające się w tłuszczach, na przykład witaminę B czy witaminę C. Co więcej, unikają wszelkiego manipulowania produktami spożywczymi. Oznacza to, że osoby stosujące dietę raw nie spożywają przetworzonych ani udoskonalonych produktów.

Dieta raw: co możesz jeść, a czego należy unikać

Jeśli chcesz zacząć przestrzegać diety raw, powinnaś znać dozwolone i zakazane produkty spożywcze. Możesz spokojnie jeść:

  • Świeże owoce i warzywa,
  • Mleko migdałowe i kokosowe,
  • Orzechy,
  • Butelkowaną wodę,
  • Naturalne soki owocowe i warzywne,
  • Wodorosty i algi,
  • W niewegańskiej diecie raw możesz również spożywać surowe mięso oraz nabiał.
Dieta raw

Powinnaś pamiętać o unikaniu przetworzonych produktów spożywczych. Trzymaj się również z dala od pokarmów ze środkami konserwującymi i słodzikami. Podczas gotowania nie możesz używać soli ani olejów rafinowanych. Pożegnaj się także z herbatą, kawą i alkoholem.

Diety raw a utrata wagi

Dieta raw może okazać się pomocna w zrzuceniu zbędnych kilogramów. Niektóre badania wykazują, że część diet wegańskich, w tym dieta raw, może pomóc zmniejszyć poziom tkanki tłuszczowej w ciele oraz obniżyć ryzyko wystąpienia cukrzycy. Wiąże się je również z mniejszym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia.

Należy również pamiętać, że wysoka ilość pokarmów roślinnych obecna w tego typu dietach (co przekłada się na duże ilości błonnika) poprawia zdrowie układu trawienia i zmniejsza ryzyko pojawienia się chorób układu pokarmowego.

Inne badania wykazały mocne powiązania między osobami, które stosowały dietę raw przez kilka lat a niskim wskaźnikiem masy ciała w porównaniu z osobami, które przestrzegały innych diet.

Ryzyko związane z dietą raw

Niewłaściwe stosowanie diety raw może wiązać się ze sporym ryzykiem natury zdrowotnej. Biorąc pod uwagę ewentualne niebezpieczeństwo, układając nowy plan diety powinnaś zawsze przestrzegać zaleceń dietetyka.

  • Brak równowagi wartości odżywczych: witamina B12 odgrywa kluczową rolę w produkcji czerwonych krwinek i znajduje się głównie w mięsach. Diety raw, które zazwyczaj są wegańskie, bardzo często cechuje niedobór lub całkowity brak tej witaminy. Dlatego też jeśli stosujesz dietę raw powinnaś przyjmować suplementy zawierające witaminę B12. Oprócz tego warto dodać do nich suplementy z wapniem i witaminą D, ponieważ w dietach raw często brakuje nabiału.
  • Utrata masy mięśniowej i kostnej: spożywanie mniejszej ilości wapnia i witaminy D sprawia, że kości absorbują mniejsze ilości wapnia. Właśnie dlatego, jeśli nie będziesz przyjmowała suplementów z wapniem, narażasz się na utratę gęstości kości oraz stajesz się bardziej podatna na niektóre urazy, na przykład pęknięcia kości. W dietach tego rodzaju często brakuje także białka, które odgrywa znaczącą rolę w utrzymywaniu masy mięśniowej. Utrata masy mięśniowej to częsty skutek diety raw, zwłaszcza w jej początkowych stadiach.
Owoce i warzywa - dieta raw

  • Osłabione zęby: im więcej kwaśnych owoców będziesz spożywała, tym gorsze będzie stan zdrowia Twoich zębów. Cierpią one nie tylko z powodu mniejszych ilości wapnia, ale z czasem może dotknąć je również nadżerka.

Na samym końcu pragniemy również poruszyć temat większego narażenia na wystąpienie infekcji podczas stosowania diety raw. Gotowanie w wysokich temperaturach zabija bakterie i pasożyty znajdujące się w pożywieniu. Pomijanie procesu przetwarzania termicznego oraz spożywanie określonych produktów spożywczych, takich jak mięso czy jajka, w formie surowej może narazić Cię na zarażenie się chorobami zagrażającymi życiu, takimi jak salmonella czy inne infekcje pasożytnicze.

Uważaj na to, co jesz i zawsze upewnij się, czy stosujesz właściwą dietę konsultując się z lekarzem lub dietetykiem.

  • Mishra, S., Xu, J., Agarwal, U., Gonzales, J., Levin, S., & Barnard, N. D. (2013). A multicenter randomized controlled trial of a plant-based nutrition program to reduce body weight and cardiovascular risk in the corporate setting: the GEICO study. European Journal of Clinical Nutrition, 67(7), 718–724. https://doi.org/10.1038/ejcn.2013.92
  • Tonstad, S., Butler, T., Yan, R., & Fraser, G. E. (2009). Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care, 32(5), 791–796. https://doi.org/10.2337/dc08-1886
  • Koebnick, C., Strassner, C., Hoffmann, I., & Leitzmann, C. (1999). Consequences of a Long-Term Raw Food Diet on Body Weight and Menstruation: Results of a Questionnaire Survey. Annals of Nutrition and Metabolism, 43(2), 69–79. https://doi.org/10.1159/000012770
  • Rizzoli, R., & Bonjour, J.-P. (2004). Dietary Protein and Bone Health. Journal of Bone and Mineral Research, 19(4), 527–531. https://doi.org/10.1359/JBMR.040204
  • Koebnick, C., Garcia, A. L., Dagnelie, P. C., Strassner, C., Lindemans, J., Katz, N., … Hoffmann, I. (2005). Long-Term Consumption of a Raw Food Diet Is Associated with Favorable Serum LDL Cholesterol and Triglycerides but Also with Elevated Plasma Homocysteine and Low Serum HDL Cholesterol in Humans. The Journal of Nutrition, 135(10), 2372–2378. https://doi.org/10.1093/jn/135.10.2372