Żywność organiczna: czy naprawdę jest zdrowsza?

24 Czerwiec, 2020
Produkcja żywności ekologicznej jest wspierana różnymi metodami. Obejmują one biologiczną kontrolę szkodników, płodozmian i wzrost różnorodności biologicznej poprzez żywopłoty i prawidłowe żywienie zwierząt gospodarskich.
 

Obecnie, idea przestrzegania diety idealnej staje się coraz popularniejsza. Stąd też bierze się pytanie: czy dieta, w której wykorzystywana jest żywność organiczna, naprawdę jest zdrowsza?

Czym jest żywność organiczna?

Ludzie określają żywność organiczną jako żywność ekologiczną. Jest to jedzenie, które zostało poddane minimalnym zabiegom i nie zawiera sztucznych składników ani konserwantów. To także żywność, która nie zostało wystawione na promieniowanie jonizujące.

Definiujemy te produkty jako pochodzące z rolnictwa i zwierząt gospodarskich, w oparciu o szacunek dla środowiska. Pokarm ten obejmuje również dobrostan zwierząt oraz utrzymanie i poprawę wydajności gleby.

wypasające się krowy

Aby zdefiniować żywność organiczną inaczej, niż biorąc pod uwagę jej wartość odżywczą, jest to standard produkcji i procesu produkcyjnego, który ludzie lub firmy kultywują ekologicznie.

Zalety żywności organicznej

Zdrowie

Używanie nawozów, pestycydów chemicznych lub nasion transgenicznych jest zabronione w rolnictwie ekologicznym. Jednak eksperci nie wykluczają całkowicie możliwości zanieczyszczenia, ponieważ pozostałości po tych produktach mogą pozostać w ziemi, w systemie nawadniającym, a nawet w deszczu.

 

Żywność ekologiczna zachowuje oryginalne właściwości odżywcze. Te produkty są bogate i są zrównoważone pod względem składników odżywczych, oprócz przestrzegania ścisłych przepisów dotyczących jakości i kontroli.

Środowisko

Wspierają różnorodność biologiczną zwierząt i roślin oraz utrzymują siedlisko zwierząt i dziką florę. W rolnictwie ekologicznym pustynnienie nie występuje dzięki polikulturze.

Wartości odżywcze

Pomimo całej naszej wiedzy nadal musimy przeprowadzić więcej badań. Eksperci udowodnili, że niektóre organiczne i ekologiczne owoce i warzywa zawierają więcej witamin i minerałów niż ich nie-ekologiczne odpowiedniki. Jest tak, ponieważ zawierają mniej wody.

ekologiczna marchew

Chociaż nie są to właściwIe składniki odżywcze, ten rodzaj żywności zawiera również więcej enzymów, antyoksydantów i substancji biologicznie czynnych (polifenole, flawonoidy itp.).

Żywność organiczna – wady

Jest sprzedawana w niewielkiej liczbie sklepów

Produkty te można znaleźć w alternatywnych sklepach spożywczych, spółdzielniach konsumenckich oraz w określonych sekcjach większych sklepów. Ale zwykle nie są dostępne w wielu innych sklepach.

 

Wygląd

Większość produktów organicznych ma lepsze właściwości organoleptyczne niż tradycyjna żywność, ale ponieważ w ich produkcji pominięto konserwanty, żywność organiczna może nie mieć tak przyjemnego wyglądu jak inne produkty. Czasami może to spowodować odrzucenie przez konsumenta.

Zawyżone ceny

Koszt jest główną wadą w porównaniu z innymi produktami spożywczymi. Może to negatywnie wpłynąć na rozwój sektora ekologicznego. Zauważyliśmy, że żywność taka, jak mleko ekologiczne, jest dwukrotnie, a nawet trzykrotnie droższa niż zwykłe produkty.

Jednym z powodów tego jest potrzeba znalezienia alternatywy dla nawozów i pestycydów, co oznacza wykorzystanie większej liczby maszyn i większą robociznę.

Poza tym, mniej znane produkty mają mniejszy popyt, co oznacza niską produkcję. Zwiększa to koszty dostawy i transportu.

Czy żywność organiczna jest zdrowsza?

Teraz gdy już poznaliśmy najważniejsze informacje, przeanalizujmy, czy żywność organiczna jest rzeczywiście zdrowsza niż zwykła żywność.

Rozmawialiśmy już o niektórych organicznych owocach i warzywach zawierających więcej witamin i minerałów z powodu niskiej zawartości wody. Konieczne są jednak dalsze badania, aby to stwierdzić. Zróżnicowane spożycie tradycyjnych warzyw i owoców może również zapewnić Ci wszystkie witaminy i minerały, których potrzebujesz.

Nie zapomnij także o innych grupach żywności, takich jak rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, orzechy i jajka.

Można powiedzieć, że żywność ekologiczna jest zdrowsza, jeśli mówimy o braku zanieczyszczenia, chemikaliów i nawozów.

 

Jednak jeśli chodzi o wartość odżywczą, żywność pochodząca z upraw ekologicznych lub od żywego inwentarza, spożywana z tą samą częstotliwością i w takiej samej ilości jak zwykła żywność, nie daje żadnych dodatkowych korzyści zdrowotnych.

Zaletą tego rodzaju żywności jest zmniejszenie śladu ekologicznego, poprawa dobrostanu zwierząt i utrzymanie gruntów w optymalnym stanie.