Produkty spożywcze, które możesz bez problemu zamrozić

17 Kwiecień, 2019
Tekstura, konsystencja, struktura biologiczna i sposób rozmrażania to tylko niektóre z aspektów, które mają decydujący wpływ na to, czy można zamrozić niektóre produkty spożywcze, czy też nie.

Ludzie zamrażali swoje produkty spożywcze już od czasów starożytnych. Efekt ten uzyskiwali na przykład za pomocą wielkich kawałów lodu. Dziś na szczęście proces ten się zmienił diametralnie. Obecnie używamy do tego celu po prostu zamrażarek, które mamy w naszych domach.

Ale pamiętać należy o tym, że zamrożone produkty spożywcze zachowują wszystkie swoje składniki odżywcze i właściwości. Wynika to z tego, że mikroorganizmy nie mogą po prostu rozwijać w zbyt niskich temperaturach.

Tekstura, konsystencja, struktura biologiczna i sposób rozmrażania to tylko niektóre z aspektów, które mają decydujący wpływ na to, czy można zamrozić niektóre produkty spożywcze, czy też nie.

Najlepsza temperatura do zamrożenia żywności to -18 stopni Celsjusza. Ta temperatura gwarantuje, że Twoje produkty spożywcze nie ulegną zepsuciu, ponieważ patogeny odpowiedzialne za rozkład materii organicznej pozostaną w stanie spoczynku – czyli będą nieaktywne – w tak zimnym środowisku. Pozwala to na zachowanie prawie wszystkich właściwości Twojego pożywienia

Z drugiej strony, ważne jest, aby pamiętać, że ponowne zamrażanie żywności, którą już rozmroziłeś wcześniej, nie jest zalecanym posunięciem. Wynika to z tego, że taki proces może spowodować utratę wielu jej właściwości podczas ponownego zamrażania.

Oto użyteczna lista obejmująca produkty spożywcze, które możesz bez problemu zamrozić.

Produkty spożywcze, które możesz zamrozić

Poniżej zaprezentujemy Ci kilka rodzajów żywności, co do których mogło Ci się do tej pory wydawać, że stracą one swoją konsystencję i właściwości, jeśli je zamrozisz. Prawda jest jednak taka, że w niektórych przypadkach obawy te są nieuzasadnione.

Oznacza to, że możesz zamrozić takie produkty spożywcze bez żadnych problemów.

Pojemniki na mrożonki

  • Jajka kurze. Nawet jeśli ludzie myślą, że nie mogą zamrozić jaj, to jest to zwyczajnie nieprawda. Ale przed ich zamrożeniem musisz postępować zgodnie z określoną procedurą. Aby zamrozić jajka kurze, musisz najpierw usunąć z nich skorupkę. Przygotuj więc najpierw pojemnik, który możesz umieścić w zamrażarce i rozbij następnie jajka tak, aby ich żółtko i białko się ze sobą wymieszały. Czasami zaleca się zamrożenie żółtek i białych osobno, ale nie jest to całkowicie konieczne.
  • Czekolada. Aby zamrozić czekoladę, należy pozwolić jej najpierw ochłodzić się i ostygnąć w lodówce na kilka godzin wcześniej. Jeśli tego nie zrobisz, może ona stracić swoją teksturę i smak.
  • Mleko. Jeśli zamrozisz mleko, jego wygląd i konsystencja ulegną zmianie, ponieważ tłuszcz oddzieli się od serwatki. Ale to nie znaczy, że nie możesz pić mleka po jego uprzednim zamrożeniu. Jeśli bowiem rozmrozisz następnie mleko, to zobaczysz, że szybko odzyska ono swoją pierwotną konsystencję. Co najwyżej będziesz musiał je zamieszać. Pamiętaj także o tym, że mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest lepsze do zamrażania.
  • Mięso i ryby. Jedyne, o czym musisz pamiętać, to to, że po rozmrożeniu mięsa nie możesz go ponownie zamrozić. Po rozmrożeniu można przechowywać je w lodówce przez maksymalnie trzy dni.
  • Warzywa. Możesz je posiekać na drobne kawałki i przechowywać w takiej postaci w torebkach do zamrażania.

Kilka mniej typowych produktów nadających się do zamrażania

  • Chleb. Zamrażanie chleba to naprawdę łatwy proces. Jest to bardzo popularny produkt do zamrażania, ponieważ zachowuje on swoje właściwości w temperaturze pokojowej przez bardzo krótki czas.
  • Mąka. Aby zapobiec zepsuciu się mąki, możesz przechowywać ją w pojemniku i bez problemu umieścić w zamrażarce.
  • Masło. Chociaż masło jest tłuszczem, można je umieścić w zamrażarce. Przedłuży to jego termin przydatności do spożycia.
  • Makaron i ryż. Oba te produkty spożywcze można bez żadnego problemu zamrozić. Oczywiście o ile są one ugotowane. Jedynym problemem jest to, że czasami ich tekstura po rozmrożeniu nie jest dokładnie taka sama, jak przy gotowaniu ich na świeżo. Niemniej jednak ich smak i wartości odżywcze pozostają niezmienione.
  • Świeże owoce. To produkty spożywcze, które są bez wątpienia jednymi z najłatwiejszych do zamrożenia. Jest to również świetny wybór do produkcji sorbetów i lodów na lato. A jednocześnie są bardzo zdrowe i pożywne.

Powinieneś mieć również na uwadze to, że zamrożone produkty spożywcze mogą pomóc Ci w utrzymaniu zdrowszej i bardziej zrównoważonej diecie.

Wynika to z tego, że nawet jeśli się spieszysz, możesz zamrozić sobie poszczególne porcje w pojemnikach i po prostu rozmrażać je każdego dnia lub w razie potrzeby.

Zamrażaj swoje jedzenie w bezpieczny sposób

Powinieneś także poznać i zapamiętać kilka zasad dotyczących wygodnego i bezpiecznego mrożenia produktów spożywczych. Oto najważniejsze z nich:

Czerwone mięso

  • Przechowuj każdy rodzaj żywności w różnych torbach lub pojemnikach. Nigdy nie mieszaj ich ze sobą.
  • Dowiedz się, jakie produkty spożywcze wymagają wcześniejszego przetwarzania tak, aby można je było w odpowiedni sposób zamrozić.
  • Unikaj zamrażania żywności, która została już wcześniej zamrożona i rozmrożona.
  • Zalecane pojemniki do zamrażania to te wykonane z plastiku.
  • Odmrażaj stopniowo jedzenie i włóż je do lodówki, aby temperatura stopniowo wzrastała, zamiast rozmrażać je w sposób błyskawiczny, na przykład w kuchence mikrofalowej.