Sałatka Waldorf- poznaj jej pyszne i zdrowe odmiany

Sałatka Waldorf to legendarny przepis, który istnieje od ponad 100 lat i pochodzi z Nowego Jorku. W tym daniu dobrze sprawdza się wiele składników, a jej wszechstronność sprawia, że ​​idealnie nadaje się jako danie główne, przystawka, a nawet dodatek.

Oryginalny przepis na sałatkę Waldorf składa się z trzech składników: selera, jabłek i majonezu. Jednak obecnie jest wiele wariantów oraz składników, które możemy dodać do sałatki. Sprawią one, że będzie ona jeszcze bardziej apetyczna.

Czytaj dalej i dowiedz się jak ją przygotować!

Sałatka Waldorf- pochodzenie dania

Sałatka powstała w 1893 roku i została nazwana na cześć hotelu Waldorf, prekursora słynnej sieci Waldorf-Astoria w Nowym Jorku. W XX wieku do oryginalnej receptury dodano suszone owoce, takie jak rodzynki. Obecnie sałatka jest nadal obecna w hotelowym menu i występuje w wielu wersjach.

Klasyczna sałatka Waldorf

Sałatka Waldorf ma słodko- wytrawny smak. Aby podkreślić słodycz sałatki, niektóre sosy zawierają łyżkę miodu, syropu z agawy lub cukru. Dla gości, którzy lubią mocniejsze smaki, dodatek sera pleśniowego może być ciekawym uzupełnieniem.

Co więcej, sałatka taka zawiera w sobie wiele witamin i minerałów oraz zdrowych tłuszczy.

Składniki:

• 5 średnich czerwonych jabłek
• 2 łodygi selera naciowego
• Pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1,5 szklanki majonezu
• 3 łyżki cukru lub miodu
• 3 łyżki soku z cytryny
• Sól

Sposób przygotowania:

• Umyj dobrze łodygi selera, obierz je z łykowatych włókien i pokrój je na małe kawałki.
• Umyj i obierz jabłka. Następnie wytnij gniazda nasienne i pokrój owoce na małe kostki. Skrop je kilkoma kroplami soku z cytryny, aby nie zbrązowiały przed podaniem i odstaw na bok.
• Następnie drobno posiekaj orzechy włoskie.
• Jako dressing wymieszaj majonez, sok z cytryny, cukier i szczyptę soli w jednym naczyniu. Mieszaj tak długo, aż dressing będzie kremowy i równomiernie wymieszany.
• Wymieszaj wszystkie składniki w misce i polej je dressingiem. Później wymieszaj wszystko razem. Przechowuj sałatkę w lodówce do momentu podania jej na stół.

Sałatka Waldorf z piersią z kurczaka

Oprócz słodko- wytrawnego smaku, sałatka Waldorf łączy także ciekawe tekstury i aromaty. Seler, sałata i jabłko nadają potrawie chrupiący i świeży charakter, a suszone owoce stanowią zaskakujący kontrast zarówno pod względem słodkiego smaku, jak i tekstury.

Sałatka Waldorf z kurczakiem dostarczy Ci niezbędnych protein i może zastąpić posiłek po treningu.

Składniki:

• 260 g piersi z kurczaka
• 2 zielone jabłka
• 1 łodyga selera
• 150 g orzechów włoskich
• 60 g orzeszków piniowych
• 150 g majonezu
• 3 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka cukru lub miodu
• 1 cytryna
• Sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Przygotuj pierś z kurczaka, marynując ją w oliwie z oliwek i doprawiając solą i czarnym pieprzem. Odłóż ją do zamarynowania na min 10 min. Podsmaż kurczaka (lub upiecz) aż będzie całkowicie ugotowany. Schłodź mięso przez kilka minut.
• Umyj i pokrój seler na małe kawałki. Usuń łykowate włókna.
• Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój owoce w drobną kostkę.
• Później drobno posiekaj orzechy włoskie i orzeszki pinii.
• W misce wymieszaj wszystkie składniki, w tym posiekaną pierś z kurczaka. Następnie odstaw składniki na bok.
• Aby przygotować dressing zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij jej sok do osobnego pojemnika. Dodaj majonez i cukier, wymieszaj do całkowitego połączenia.
• Powoli dodaj śmietanę. Po całkowitym połączeniu składników sosu dodaj musztardę. Później, wymieszaj wszystko trzepaczką lub mikserem ręcznym, aż dressing będzie kremowy i jednolity.
• Polej sałatkę dressingiem i zamieszaj. Dopraw ją do smaku i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do podania.

Przepis na sałatkę Waldorf z dodatkiem kremowego jogurtu

Jogurt może złagodzić intensywny smak majonezu i odejmie część kalorii. Co więcej, niektóre wersje sałatek Waldorf również zalecają stosowanie śmietany; może ona nadać sałacie bardziej kremową, delikatniejszą konsystencję.

Składniki:

• Średnio zielone jabłko
• Średnie czerwone jabłko
• 1 szklanka winogron, przeciętych na pół
• 3/4 szklanki selera naciowego
• 1/4 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Liście sałaty do podania
• Sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania

• Najpierw umyj i posiekaj jabłka i seler na małe kawałki. Jabłka należy obrać i pokroić tuż przed przygotowaniem sałatki, ponieważ po wystawieniu na działanie powietrza szybko czernieją, utleniają się i tracą świeżość.
• Następnie wymieszaj w misce razem winogrona, orzechy włoskie, jabłka i seler naciowy. Następnie dopraw wszystko solą i czarnym pieprzem i odstaw na bok.
• Aby przygotować smaczny dressing, wymieszaj razem majonez, jogurt i sok z cytryny. Wymieszaj je wszystkie razem, aż mieszanka będzie kremowa i jednolita.
• Polej sałatkę dressingiem. Wymieszaj dokładnie, a następnie pozwól składnikom “przegryźć się” w lodówce przez kilka minut.
• Gdy sałatka będzie gotowa do podania, umyj i posiekaj liście sałaty. Następnie rozłóż liście sałaty na talerzu i podawaj sałatkę Waldorf na wierzchu, posypując solą i pieprzem do smaku.