Zdrowy przepisy z grilla: najlepsze alternatywy

Przedstawimy kilka pomysłów na zrobienie zdrowego grilla. Jest to świetny pomysł, aby cieszyć się piękną pogodą z przyjaciółmi, jednocześnie dbając o siebie.

Grill polega na smażeniu mięsa lub innego rodzaju żywności bezpośrednio w żarze ognia lub żarze. Potrawę umieszcza się na grillu, który ma kratkę nad ogniem lub żarem w bezpiecznej odległości, aby nie przypalić jedzenia.

Co przygotować na zdrowym grillu?

1- Jeśli chodzi o jedzenie lepiej jest gotować ryby, takie jak łosoś, a jeśli jest to mięso, kurczak. Jeśli wybierzesz mięso, pamiętaj o tym, że należy je ugotować, lepiej wybrać te, które zawierają mniej tłuszczu, takie jak polędwica lub filet mignon. Czerwone lub przetworzone mięso nie jest zalecane, ponieważ w dietach zawierających duże ilości tych produktów może zwiększać się ryzyko raka jelita grubego.

2- Przed gotowaniem mięso należy pozostawić w lodówce na około 30 minut z solą, octem lub owocami cytrusowymi, spowoduje to powstanie mniejszej ilości związków chemicznych.

3- Mięsa nie należy zostawiać na długo na ogniu na grillu. Jeśli lubisz dobrze wysmażone mięso, lepiej będzie je najpierw ugotować w piekarniku, a dopiero potem na grillu. Tworzenie się związków chemicznych jest wprost proporcjonalne do czasu spędzonego przez mięso na grillu.

4- Powoli gotuj mięso, aby uniknąć nadmiernego przypalenia potrawy, ponieważ chociaż może mieć lepszy smak, jest bardziej niebezpieczne. Ponadto należy usunąć tłuszcz, ponieważ może to spowodować pojawienie się płomieni.

5- Dodaj warzywa do grilla, dzięki temu grill będzie miał mniej koloru i smaku, a także będzie zdrowszy. Należy pamiętać, że ogień sprawia, że ​​te potrawy są bardziej chrupiące, co czyni je idealnymi do kebabów.

6- Aby uzupełnić Twojego zdrowego grilla wybierz naturalne soki, wodę lub napoje, które nie zawierają cukrów. Zwieńcz ten posiłek owocami, które zapewnią naturalny smak i aromat z niewielką ilością kalorii.

Co ugotować na zdrowym grillu?

Jako przystawka:

Zamiast decydować się na rozpoczęcie posiłku od panierowanych i wysokotłuszczowych potraw, możesz je zastąpić:

• Grillowanym pieczywem pełnoziarnistym w towarzystwie szaszłyków pomidorowych, puree z ciecierzycy (hummus) i innych naturalnych przypraw.
• Szaszłyki z pieczonych warzyw sezonowych, takich jak dynia, cebula, papryka itp.

Danie główne:

Zamień mięso z hamburgerów i hot dogów na:

• Grzyby marynowane w oleju, occie balsamicznym i soku z cytryny. Otrzymasz składniki odżywcze wzmacniające odporność.
• Ponadto badania wykazały, że oleocanthal jeden z najczęściej występujących środków przeciwzapalnych, w oliwie z oliwek, zmniejsza proces zapalny organizmu i zmniejsza wrażliwość na ból o działaniu farmakologicznym podobnym do działania ibuprofenu.
• Jeśli jesteś wegetarianinem, weganinem lub jesteś na diecie użyj tempe, niskokalorycznej żywności z Indonezji, która zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
• Jeśli nie tolerujesz glutenu, wypróbuj seitan (czasami nazywany „mięsem roślinnym”). Jest inną wysokobiałkową alternatywą dla mięsa pochodzącą z glutenu pszennego. Oba można grillować, krojąc w filety według własnego uznania, mediolańskie lub nawet w tacos z placuszkami kukurydzianymi.

Przyprawy do grilla

Zastąp sos z puszki (który zawiera 2 łyżeczki cukru na łyżkę) lub majonez (stosunkowo bogaty w tłuszcz):

• Salsa lub pico de gallo, które są pełne przeciwutleniaczy. Jedna łyżka stołowa ma tylko 4 do 5 kalorii i zero tłuszczu oraz mnóstwo składników odżywczych. Składniki, które zawiera ten sos to: pomidor pokrojony w kostkę, cebula również pokrojona w kostkę, papryczki chili lub drobno pokrojone papryczki jalapeno, sok z cytryny, sól i posiekana kolendra.
• Pesto na bazie oliwy z oliwek lub suszonych pomidorów do smarowania. Wszystkie trzy składniki – oliwa z oliwek, pomidor i bazylia – mają właściwości przeciwzapalne.

Dodatki do grilla

Zamień sałatki przyprawione majonezem, serem lub śmietaną na inne mniej kaloryczne:

Plasterki pomidora doprawione octem balsamicznym, oliwą z oliwek i przyprawami. Możesz wybierać między bazylią, oregano lub innymi ziołami do wyboru i korzystać z ich wielu właściwości.