Broccolini lub bimi – ich właściwości oraz zalety

6 Maj, 2019
Brokuły znane jako broccolini lub bimi zawierają aż dziesięć niezbędnych składników odżywczych i spore ilości cynku, kwasu foliowego, przeciwutleniaczy oraz witaminy C. Jest to o wiele większa dawka cennych mikroelementów, niż spotykana na przykład w zielonych szparagach, zwyczajnych brokułach, a także jarmużu i szpinaku.

Brokuły gałązkowe, zwane potocznie bimi lub broccolini, są warzywami podobnym z wyglądu do zwykłych brokułów, choć są zauważalnie mniejsze. Oba gatunki należą jednak do rodziny brassicaceae. Broccolini mają niezwykle delikatny i słodki smak, a ich łodyga jest podobna do łodyg szparagów. Z kolei ich różyczki są łudząco podobne do zwykłych brokułów.

Broccolini to również doskonały produkt spożywczy o cennych właściwościach. I właśnie z tego też powodu naprawdę warto go uwzględnić we wszelkiego rodzaju dietach odchudzających. Szczególnie ze względu na wysoką zawartość błonnika i kwasu linolowego.

Broccolini zawierają spore ilości glukozynolanów (związków chemicznych o właściwościach przeciwnowotworowych). Można znaleźć w nich także dużą ilość synigryny, która wspomaga eliminację komórek przedrakowych. Zgodnie z wynikami kilku badań naukowych broccolini pomagają także zapobiegać rakowi żołądka, jelita grubego i płuc.Korzyści z bimi

Broccolini oraz ich cenne właściwości

Brokuły gałązkowe, zwane potocznie bimi lub broccolini to warzywo hybrydowe. Jest ono efektem skrzyżowania zwykłych brokułów, które wszyscy znamy, z kapustą chińską. Z tego właśnie powodu ma podobne właściwości do obu tych produktów. Ale jednocześnie ma też inne, bardzo szczególne cechy, z racji których cieszy się tak ogromną popularnością.

Ten produkt spożywczy zawiera ogromne wręcz ilości kwasów tłuszczowych omega-3 i substancji zapobiegających rozwojowi nowotworów. Zaliczają się do nich między innymi glukozynolany i izotiocyjaniany, które są w stanie skutecznie eliminować komórki nowotworowe.

Ale broccolini to również źródło cennych związków fenolowych, które mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. W tej grupie wyróżniają się między innymi flawonoidy, które również mają silne właściwości hamujące rozwój komórek nowotworowych.

Różyczki brokuła

Jeśli chodzi natomiast o składniki odżywcze, to brokuły gałązkowe, czyli broccolini zawierają spore ilości potasu, cynku, kwasu foliowego, manganu, żelaza i witamin z grupy B. Nie można także przejść obojętnie obok naprawdę wysokich dawek witaminy C, która jest zauważalnie wyższa, niż na przykład ilość kwasu askorbinowego występującą w popularnych pomarańczach.

Z drugiej strony, wysoka zawartość błonnika i niska wartość kaloryczna sprawiają, że broccolini jest bardzo przydatnym składnikiem, gdy chcesz zapewnić sobie zdrowe i pożywne jedzenie bez niepotrzebnego zwiększania liczby kalorii w swojej diecie.

Na przykład możesz wykorzystać to warzywo, aby schudnąć lub zapobiec przyrostowi masy swojego ciała. Wystarczy po prostu jeść brokuły gałązkowe, dopóki nie zapewnisz sobie uczucia sytości.

I na koniec broccolini zawiera także związki roślinne, które działają, jak prebiotyki. To oznacza, że stymulują one prawidłowy rozwój naturalnej flory bakteryjnej Twoich jelit. Zawierają także substancje o właściwościach antybakteryjnych, które zdaniem naukowców dają obiecujące wyniki pod kątem potencjalnych zastosowań w medycynie.

Najważniejsze korzyści, jakie może zapewnić Ci brokuł gałązkowy

Jak wspomnieliśmy wcześniej, właściwości broccoli powodują, że jest to naprawdę korzystny produkt spożywczy dla naszego zdrowia. Głównie z powodu sporych ilości przeciwutleniaczy i zawartych w tym brokule związków antyrakotwórczych.

Brokuły znane, jako broccolini lub bimi zawierają aż dziesięć niezbędnych składników odżywczych i spore ilości cynku, kwasu foliowego, przeciwutleniaczy oraz witaminy C. Jest to o wiele większa dawka cennych mikroelementów, niż spotykana na przykład w zielonych szparagach, zwyczajnych brokułach, a także jarmużu i szpinaku.

Sałatka warzywna

Jest to zarazem warzywo o dobrych właściwościach kulinarnych. Dlatego też warto spojrzeć także na inne korzyści, które możesz wykorzystać, jeśli uwzględnisz brokuły gałązkowe w swoich posiłkach. Spójrzmy zatem na kilka najciekawszych przykładów:

  • Broccolini nie tylko pomaga zwalczać komórki nowotworowe, ale także zapobiega chorobom serca i reguluje przebieg procesów metabolicznych Twojego organizmu.
  • To naprawdę wspaniały produkt spożywczy, który przyśpiesza eliminowanie tkanki tłuszczowej przez Twoje ciało, a ponadto reguluje stany napięcia psychicznego i na dodatek ułatwia pozbywanie się nadmiaru płynów. Te właściwości czynią brokuły gałązkowe idealnym wręcz sprzymierzeńcem we wszelkiego rodzaju dietach odchudzających.
  • Zawarte w tym warzywie spore ilości witaminy C wzmacniają skutecznie Twój układ odpornościowy, który chroni cały organizm przed różnego rodzaju bakteriami i mikroorganizmami. Stymuluje także wytwarzanie energii w komórkach Twojego ciała.
  • Wapń i witamina D występujące w sporych ilościach w broccolini zapewniają dobre zdrowie Twoich kości i zapobiegają rozwojowi osteoporozy.
  • Błonnik poprawia transport pożywienia w jelitach, zmniejsza ryzyko występowania zaparć i chroni Cię jednocześnie przed rozwojem raka jelita grubego.
  • Broccolini jest ponadto niezwykle łatwym w przygotowaniu warzywem.

Jak najlepiej spożywać broccolini?

Brokuły gałązkowe możesz na przykład smażyć lub grillować, gotować w wodzie, gotować na parze lub nawet jeść na surowo. Standardowa procedura przyrządzania tego warzywa polega po prostu na gotowaniu go we wrzącej wodzie przez trzy minuty, z odrobiną soli. Następnie wystarczy odlać wodę z garnka i broccolini jest gotowy do spożycia.

Po prostu przyrządzaj to warzywo tak samo, jakby był to zwyczajny brokuł.