Pieczenie - poznaj jego zalety i ogranicz smażenie!

W dzisiejszym poście podzieli się z Tobą wiedzą, dlaczego pieczenie potraw jest zdrowsze niż smażenie. Zamieścimy również kilka pysznych przepisów, które możesz przygotować w piekarniku.

Spośród różnych sposobów gotowania, smażenie najbardziej podnosi kaloryczność dań. Wszystko przez dodatek tłuszczu. Niezależnie od tego, czy jest to żywność przetworzona, czy ekologiczna. ​​Prawda jest taka, że grillowanie i pieczenie są lepszymi sposobami przygotowywania posiłków i są znacznie tańsze.

W naszym chaotycznym, współczesnym życiu uważamy, że smażenie jako metoda gotowania jest szybsze i bardziej ekonomiczne.

Jeśli jednak to przemyślimy, szybko zauważymy zalety zamiany smażenia na pieczenie w piekarniku. Oszczędzamy nie tylko czas i pieniądze, ale także prowadzimy zdrowszy styl życia.

Osiem powodów, dla których warto zamienić smażenie na pieczenie

• Tłuszcze trans obecne w olejach, których używamy do smażenia potraw, mają ścisły związek z miażdżycą, czyli do odkładania się ich w tętnicach. Zwiększają ryzyko chorób serca i udarów.
• Podwyższają poziom LDL, czyli „złego cholesterolu” i zmniejszają poziom HDL, czyli „dobrego cholesterolu”.
• Tłuste pokarmy zwiększają ryzyko otyłości i cukrzycy typu 2.
• Większość smażonych potraw zawiera MSG (toksyczne sole), które są substancjami rozkładającymi wapń, powodując tym samym problemy ze stawami.
• Oleje, których używamy do smażenia żywności, są bogate w wielonienasycone tłuszcze. W rezultacie rozkładają się one szybko, tworząc składniki aldehydowe. Te składniki zwiększają ryzyko chorób neurologicznych.
• Smażenie potraw niszczy składniki odżywcze, zwiększa ilość tłuszczu i tym samym – pustych kalorii.
• Innym minusem jest to, że smażone potrawy powodują, że naturalne filtry organizmu działają z deficytem. Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o nerki.
• Gdy żywność bogata w skrobię osiąga wysokie temperatury podczas smażenia, wytwarza akrylamid, związek rakotwórczy.

Jakie zalety ma pieczenie potraw?

Główną zaletą pieczenia żywności zamiast smażenia jest to, że jego wartość odżywcza pozostaje nienaruszona. Ponadto gotujesz z mniejszą ilością tłuszczu i mniejszą ilością kalorii.

Pieczenie potraw w piekarniku jest bezpieczne, a temperatura rozkłada się równomierne. Żywność zamyka się z zewnątrz, zachowując soki i składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały. Ponieważ nie potrzebuje dodatku tłuszczu, ma mniejszy wpływ na poziom cholesterolu.

Ważne jest, aby znać prawidłową temperaturę i czas potrzebny do przygotowania danej potrawy. Eksperci zalecają również wstępne podgrzanie piekarnika przed jego użyciem. W ten sposób ustawisz temperaturę i utrzymasz ją na stałym poziomie.

Co więcej, w piekarniku można przygotować wiele potraw. Należą do nich drób, ryby, wieprzowina, jagnięcina, chleb, pizza, makaron, warzywa, ryż, ciastka i ciasta, i wiele innych.

Zdrowa alternatywa: smażenie w piekarniku

Nie możemy zaprzeczyć, że niektóre potrawy są smaczniejsze po usmażeniu. Na przykład te, które mają chrupiącą teksturę. Niemniej jednak możemy to osiągnąć używając zwykłego piekarnika, nie spożywając w efekcie tylu kalorii.

Istnieje wspaniała różnorodność potraw, które można przygotować w piekarniku. Należą do nich między innymi jajka, krokiety, ziemniaki, paluszki rybne i empanady. Gotowanie w ten sposób oznacza zachowanie smaku i oryginalnej konsystencji potraw.

Korzystając z tej metody, możesz przygotować pysznego “smażonego” kurczaka w piekarniku według tego prostego przepisu:

• Składniki: 1/4 szklanki masła, 1/2 szklanki mąki uniwersalnej, szczypta papryki, szczypta soli, pieprzu i pokrojonego kurczaka.
• Wskazówki: piekarnik rozgrzej do 200 stopni i rozpuść masło na blasze do pieczenia. Wymieszaj mąkę, paprykę, sól i pieprz w misce. Posmaruj kurczaka tą mieszanką i piecz przez 30 minut z każdej strony.

Dodatkowe sposoby pieczenia żywności zamiast smażenia

Inną alternatywą do pieczenia potraw jest skorzystanie z grilla lub patelni grillowej. Jest to dość łatwe i wymaga tylko suchego drewna lub węgla drzewnego i grilla. Jedzenie zachowuje witaminy i minerały, ponadto nie trzeba dodawać oleju ani innych tłuszczów.

Potrawa zyskuje chrupiącą konsystencję, pozostając wilgotną i soczystą w środku. Możesz upiec białe i czerwone mięso, a także owoce, takie jak banany, ananasy, jabłka, truskawki i wiele innych.

Grillowanie dodaje szczególnego smaku, a niektóre potrawy można wykorzystać jako dodatek do głównego dania. Dotyczy to papryki bogatej w przeciwutleniacze, a także cebuli, grzybów, szparagów i awokado.

Pieczenie na grillu to kolejna łatwa alternatywa, gdy chcemy prowadzić zdrowszy styl życia. Jest to szybkie i ekonomiczne. W ten sposób możesz przygotować większość potraw.

Podsumowując, możemy podjąć decyzję o zmianie naszej diety, testując te różne metody obróbki termicznej. W rezultacie pozwoli nam to zadbać o nasze zdrowie i wydłużyć nasze życie.