Cykoria: odkryj trzy przepyszne przepisy

Cichorium endivia to kwitnąca roślina pochodząca z rodziny astrowatych. Jest uprawiana ze względu na charakterystyczny, gorzkawy smak. Używa się jej w sałatkach i innych przepisach. Co więcej, cykoria pobudza apetyt, zmniejsza gorączkę i pomaga leczyć problemy żołądkowe.

Cykoria jest dostępna w miesiącach zimowych i jest niesamowicie popularna w Hiszpanii. Czytaj dalej, aby poznać pyszne przepisy na dania z cykorii.

Przepisy na dania z cykorii: cykoria z serem i anchovies

Składniki:

• 8 cykorii
• 100 g serka kremowego
• 50 ml śmietanki
• *Świeże, aromatyczne zioła

Aby przygotować to danie, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Na początek umyj cykorie i przekrój wzdłuż na połówki.
• Następnie umieść w misce serek kremowy, śmietankę i drobno posiekane aromatyczne zioła. Wymieszaj i dodaj sól oraz pieprz do smaku.
• *Aromatyczne zioła to natka pietruszki i oregano. Możesz także dodać inne, na przykład tymianek i rozmaryn.
• Posmaruj przekrojone cykorie warstwą sosu. Na wierzchu każdej połówki cykorii umieść jeden anchovies.
• Teraz możesz rozkoszować się pysznym daniem.

Przeczytaj także: Posiłki o wysokiej zawartości protein dla wegetarian

Krem z cykorii

Składniki:

• 2 cykorie (pokrojone)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml rosołu na warzywach
• 2 ziemniaki (obrane)
• 30 ml oliwy z oliwek
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu
• ¼ szklanki śmietanki kremówki

Aby przygotować to danie, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Po pierwsze podsmaż na patelni posiekany czosnek i cebulę, póki nie będą miękkie.
• Następnie dodaj pokrojone cykorie (usuń i wyrzuć twarde końce). Smaż na małym ogniu przez pięć minut. Dopraw solą i pieprzem.
• Pokrój ziemniaki na małe kawałki i wrzuć na patelnię. Dodaj bulion warzywny.
• Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie przelej zupę do blendera i zmiksuj na gładko.
• Wlej krem z powrotem na patelnię i podgrzej go. Dodaj śmietanki, aby stał się gęściejszy i bardziej kremowy. Na koniec dorzuć soli i pieprzu do smaku.
• Serwuj krem z cykorii w misce, posypany kawałkami parmezanu (opcjonalnie).

Przeczytaj także: Błonnik i jego wpływ na organizm osoby aktywnej fizycznie

Sałatka z cykorii, kurczaka i sera

Składniki:

• 8 cykorii
• Pół kurczaka
• 30 g sera manchego
• 1 papryka
• Pół obranego pomidora
• Woda
• Oliwa z oliwek extra virgin
• Ocet
• Sól
• Pieprz
• Natka pietruszki

Aby przygotować to danie, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Na samym początku nalej wodę do szybkowaru i wrzuć do niego kurczaka z kilkoma gałązkami natki pietruszki i szczyptą soli.
• Po ugotowaniu usuń kości i skórę z mięsa. Pokrój je w paski.
• Umieść mięso w dużej misce i odstaw na bok.
• W garnku z wodą ze szczyptą soli ugotuj trzy cykorie (w całości). Niech ugotują się do miękkości. Przekrój je na pół.
• Przetnij na połówki trzy kolejne cykorie (wzdłuż) i usmaż na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek po obu stronach.
• Następnie posiekaj drobno paprykę i pomidora. Wrzuć je do miski.
• Wlej odrobinę oliwy z oliwek oraz dodaj sól i pieprz. Następnie wymieszaj do połączenia i dodaj pokrojony ser manchego.
• Pokrój dwie pozostałe cykorie i połącz wszystkie składniki, dorzucają również kurczaka. Porządnie wymieszaj.
• Jeśli zależy Ci na ładnym wyglądzie, serwuj potrawę w głębokim naczyniu, ze smażonymi cykoriami ułożonymi po jednej stronie, a ugotowanymi po drugiej. Umieść kurczaka, ser i mieszankę z surowymi cykoriami na środku naczynia.