Cykoria: odkryj trzy przepyszne przepisy

· 30 Kwiecień, 2019
Cykoria doskonale nadaje się do przyrządzania sałatek, bo zapewnia bardziej wyrazisty i rozpoznawalny smak niż zwykła sałata. To uniwersalne warzywo, które można wykorzystać w wielu skomplikowanych przepisach. Dziś przedstawimy kilka z nich.

Cichorium endivia to kwitnąca roślina pochodząca z rodziny astrowatych. Jest uprawiana ze względu na charakterystyczny, gorzkawy smak. Używa się jej w sałatkach i innych przepisach. Co więcej, cykoria pobudza apetyt, zmniejsza gorączkę i pomaga leczyć problemy żołądkowe.

Cykoria jest dostępna w miesiącach zimowych i jest niesamowicie popularna w Hiszpanii. Czytaj dalej, aby poznać pyszne przepisy na dania z cykorii.

Przepisy na dania z cykorii: cykoria z serem i anchovies

Składniki:

  • 8 cykorii
  • 100 g serka kremowego
  • 50 ml śmietanki
  • *Świeże, aromatyczne zioła
Cykoria z serem i anchovies

Aby przygotować to danie, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

  • Na początek umyj cykorie i przekrój wzdłuż na połówki.
  • Następnie umieść w misce serek kremowy, śmietankę i drobno posiekane aromatyczne zioła. Wymieszaj i dodaj sól oraz pieprz do smaku.
  • *Aromatyczne zioła to natka pietruszki i oregano. Możesz także dodać inne, na przykład tymianek i rozmaryn.
  • Posmaruj przekrojone cykorie warstwą sosu. Na wierzchu każdej połówki cykorii umieść jeden anchovies.
  • Teraz możesz rozkoszować się pysznym daniem.

Przeczytaj także: Posiłki o wysokiej zawartości protein dla wegetarian

Krem z cykorii

Składniki:

  • 2 cykorie (pokrojone)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml rosołu na warzywach
  • 2 ziemniaki (obrane)
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • Szczypta soli
  • Szczypta pieprzu
  • ¼ szklanki śmietanki kremówki
Miska z kremem z cykorii i krewetek

Aby przygotować to danie, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

  • Po pierwsze podsmaż na patelni posiekany czosnek i cebulę, póki nie będą miękkie.
  • Następnie dodaj pokrojone cykorie (usuń i wyrzuć twarde końce). Smaż na małym ogniu przez pięć minut. Dopraw solą i pieprzem.
  • Pokrój ziemniaki na małe kawałki i wrzuć na patelnię. Dodaj bulion warzywny.
  • Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie przelej zupę do blendera i zmiksuj na gładko.
  • Wlej krem z powrotem na patelnię i podgrzej go. Dodaj śmietanki, aby stał się gęściejszy i bardziej kremowy. Na koniec dorzuć soli i pieprzu do smaku.
  • Serwuj krem z cykorii w misce, posypany kawałkami parmezanu (opcjonalnie).

Przeczytaj także: Błonnik i jego wpływ na organizm osoby aktywnej fizycznie

Sałatka z cykorii, kurczaka i sera

Składniki:

  • 8 cykorii
  • Pół kurczaka
  • 30 g sera manchego
  • 1 papryka
  • Pół obranego pomidora
  • Woda
  • Oliwa z oliwek extra virgin
  • Ocet
  • Sól
  • Pieprz
  • Natka pietruszki
Roladki z cykorii

Aby przygotować to danie, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

  • Na samym początku nalej wodę do szybkowaru i wrzuć do niego kurczaka z kilkoma gałązkami natki pietruszki i szczyptą soli.
  • Po ugotowaniu usuń kości i skórę z mięsa. Pokrój je w paski.
  • Umieść mięso w dużej misce i odstaw na bok.
  • W garnku z wodą ze szczyptą soli ugotuj trzy cykorie (w całości). Niech ugotują się do miękkości. Przekrój je na pół.
  • Przetnij na połówki trzy kolejne cykorie (wzdłuż) i usmaż na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek po obu stronach.
  • Następnie posiekaj drobno paprykę i pomidora. Wrzuć je do miski.
  • Wlej odrobinę oliwy z oliwek oraz dodaj sól i pieprz. Następnie wymieszaj do połączenia i dodaj pokrojony ser manchego.
  • Pokrój dwie pozostałe cykorie i połącz wszystkie składniki, dorzucają również kurczaka. Porządnie wymieszaj.
  • Jeśli zależy Ci na ładnym wyglądzie, serwuj potrawę w głębokim naczyniu, ze smażonymi cykoriami ułożonymi po jednej stronie, a ugotowanymi po drugiej. Umieść kurczaka, ser i mieszankę z surowymi cykoriami na środku naczynia.