Sos z jogurtu greckiego: uniwersalny przepis

Sos z jogurtu greckiego składa się z następujących składników: jogurtu greckiego, ogórka, soku z cytryny lub octu oraz czosnku. Czasami można dodać do niego natkę pietruszki, miętę czy koperek. Jak sama nazwa wskazuje, sos pochodzi z Grecji, jednak można go również znaleźć w kuchni tureckiej.

W Grecji jest znany pod nazwą tzatziki, zaś w Turcji jest nazywany cacik. Jednak reszta świata zna go jako sos z jogurtu greckiego. Jest on wykorzystywany w najróżniejszych daniach i pasuje doskonale do kebabów.

Uniwersalny sos z jogurtu greckiego

Sos z jogurtu greckiego jest w stanie wzbogacać smak zarówno białego, jak i czerwonego mięsa, jak również ryb i owoców morza.

Przede wszystkim serwuje się go razem z meze, czyli selekcją różnych przystawek, które zazwyczaj są podawane do napoju alkoholowego nazywanego raki w Turcji lub ouzo w Grecji.

W takich krajach jak Jordania, Syria, Palestyna i Liban, sos z jogurtu greckiego jest podawany podczas dużych bankietów.

Ma niesamowity i wyjątkowy smak, który w wielu przypadkach doskonale sprawdza się jako przystawka do wielu dań. Najpopularniejsza potrawa serwowana z sosem z jogurtu greckiego to gyros.

To słynne mięso, które jest pieczone w pozycji pionowej. Gyros jest obecnie przyrządzany praktycznie w każdym miejscu na świecie, gdzie sprzedaje się jedzenie tureckie i arabskie.

Sos tzatziki

Ten sos jest niezwykle prosty w przygotowaniu, zdrowy i tani. Przygotowuje się go ze składników, które często znajdują się w większości kuchni. Nie tylko jest przepyszny, ale również można go serwować na różne sposoby.

Składniki:

• 2 jogurty greckie
• 1 ząbek czosnku
• 1 starty ogórek
• 2 łyżki stołowe drobno posiekanych liści mięty lub mięty pieprzowej
• Sok z połowy cytryny
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego z pierwszego tłoczenia
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Najpierw umyj i zetrzyj ogórka, wyrzuć nasiona i włóż startego ogórka na sitko, aby odciekł.
2. Następnie zetrzyj ząbek czosnku.
3. Po odsączeniu włóż jogurt i ogórka do miski, w której znajduje się czosnek, oliwa z oliwek oraz sok z cytryny lub ocet. Następnie dodaj miętę lub liście mięty i na koniec wymieszaj ze sobą wszystkie składniki widelcem, póki nie uzyskasz jednorodnej tekstury.
4. Trzymaj sos w lodówce i przykryj go folią, aby użyć go kolejnego dnia. Serwuj sos w szklanej misce. Możesz posypać go drobno posiekaną natką pietruszki.

Alternatywa bazująca na sosie z jogurtu greckiego

Ogólnie rzecz biorąc, większość przepisów na sos z jogurtu greckiego przygotowuje się z tych samych podstawowych składników.

Wystarczy, że zmienisz proporcje i dodasz kilka składników, aby dopasować sos do preferencji osób, które będą go spożywać. Jedna z alternatyw to sos z jogurtu greckiego z dodatkiem świeżego koperku, serwowany w towarzystwie wędzonego łososia.

Łosoś z sosem z jogurtu greckiego

Składniki:

• 450 g łososia ze skórą
• 1 porcja naturalnego jogurtu greckiego
• 1/2 startego ogórka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Odrobina pieprzu cytrynowego lub ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• 100 g drobno posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżeczki mięty
• Szczypta soli
• Szczypta cukru
  

Przygotowanie:

1. Najpierw połóż łososia (skórą do dołu) na papierze do pieczenia. Włóż go do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 25 minut. Najlepiej byłoby, gdyby piekarnik miał funkcję pieczenia na parze. Dzięki temu wydobędziesz smak łososia, a jednocześnie go nie wysuszysz.
2. Następnie przyrządź w misce sos z jogurtu greckiego, ogórka i innych składników. Wymieszaj je ze sobą.
3. Podawaj łososia z sosem i odrobiną koperku.