Żółtko jaja kurzego – poznaj jego naprawdę wyjątkowe zalety

4 Czerwiec, 2019
Jeszcze do niedawna naprawdę mnóstwo osób oddzielało białka jaj kurzych, aby używać ich w swoich potrawach zamiast żółtka. Jednak naukowcy wielokrotnie już obalili już nasze wszechobecne przekonania na temat niekorzystnego wpływu tego składnika jajka na nasze zdrowie. Obecnie wiemy już, że mity otaczające żółtko jaja kurzego są całkowicie bezpodstawne i teraz możemy śmiało uważać je za bardzo zdrowe produkty spożywcze.

Żółtko jaja kurzego praktycznie rzecz biorąc od zawsze miało kiepską reputację. W efekcie tego było ono produktem spożywczym, które zdaniem wielu osób powinno zostać całkowicie wyłączone z naszej codziennej diety. Jednak zgodnie z wynikami najnowszych badań żółtko jaja kurzego okazuje się mieć bardzo pozytywny wpływ na nasze zdrowie.

A to oznacza, że jego regularne spożywanie jest bardzo korzystne dla naszego organizmu. W naszym dzisiejszym artykule zaprezentujemy Ci wszystko to, co powinieneś wiedzieć o jego zaletach. Zapraszamy zatem do lektury!

Korzyści dla zdrowia oferowane przez żółtko jaja kurzego

Na początek warto wspomnieć o tym, że żółtko jaja kurzego jest naprawdę niedrogim i jednocześnie powszechnie dostępnym produktem spożywczym. Ponadto można je łączyć z wieloma innymi rodzajami żywności. To wszystko sprawia, że jest ono wręcz idealnym składnikiem dla wielu bardzo smacznych i zdrowych przepisów kulinarnych.

W dalszej części naszego dzisiejszego artykułu omówimy zatem nieco bardziej szczegółowo różne powody, dla których żółtko jaja kurzego się naprawdę wyróżnia spośród innych dostępnych produktów spożywczych.

Żółtko jaja kurzego i jego składniki odżywcze

Jeszcze do niedawna naprawdę mnóstwo osób oddzielało białka jaj kurzych, aby używać ich w swoich potrawach zamiast żółtka. Jednak naukowcy wielokrotnie już obalili już nasze wszechobecne przekonania na temat niekorzystnego wpływu tego składnika jajka na nasze zdrowie.

Obecnie wiemy już, że mity otaczające żółtko jaja kurzego są całkowicie bezpodstawne i teraz możemy śmiało uważać je za bardzo zdrowe produkty spożywcze.

Jak wiemy, naturalna żywność wszelkiego rodzaju może oferować nam szeroką gamę składników odżywczych. Te różne cenne substancje zapewniają naszemu organizmowi liczne korzyści pozwalające mu zagwarantować optymalne funkcjonowanie każdej części ciała i organu.

Rozbijanie jajka

Żółtko jaja kurzego zawiera konkretniej rzecz biorąc następujące główne grupy składników odżywczych:

  • Witaminy. Żółtko jaja kurzego zawiera spore ilości witamin A, E, D, B9 (kwasu foliowego), B12, B6, B2 i B1. Warto wspomnieć o tym, że jest to także jeden z produktów spożywczych o najwyższej zawartości witaminy D dostępnych na rynku.
  • Minerały. Żółtko jaja kurzego zawiera w swoim składzie mnóstwo żelaza, potasu, fosforu i magnezu.
  • Białko: Żółtko jaja kurzego dostarcza naszemu organizmowi naprawdę sporą ilość białka. A ta właściwość oznacza, że jest ono świetnym wyborem dla wszystkich tych, których celem jest uzyskanie i zbudowanie masy mięśniowej.

„Ukryty” składnik w żółtku jajka kurzego

Czy wiesz, czym jest cholina? Znajduje się ona w żółtku jaja kurzego. W pewnym uproszczeniu można powiedzieć, że jest niezbędnym składnikiem odżywczym wśród witamin z grupy B. Główne funkcje, na które wpływa cholina, to prawidłowe działanie pamięci i kontrolowanie pracy mięśni.

Cholina jest także bardzo ważnym elementem w walce z różnego rodzaju chorobami, takimi jak choroba Alzheimera i demencja starcza. Przyczynia się ona również do syntezy licznych składników, które tworzą błony komórkowe naszego organizmu.

Jest to na ogół mało znany i z pewnością niedoceniany składnik odżywczy. Jednak jego zalety są trudne do przecenienia. Zatem naprawdę ważne jest to, abyśmy spełnili wszystkie wymagania naszego organizmu dotyczące spożywanej codziennie dawki choliny.

Inne zalety jakimi cechuje się żółtko jaja kurzego

Żółtko jaja kurzego zawiera w swoim składzie naprawdę wiele zdrowych tłuszczów. Ponad 60 procent z nich zalicza się do grupy nienasyconych kwasów tłuszczowych. A to oznacza, że są one naprawdę dobrym i korzystnym dla naszego organizmu rodzajem tłuszczów.

Ponadto ten cenny produkt spożywczy zawiera w sobie bardzo niewielkie ilości cholesterolu. I choć ludzie, którzy mają wysoki poziom cholesterolu we krwi będą musieli bez wątpienia ograniczyć dzienną ilość spożywanych żółtek jaj, to jednak nie oznacza to, że muszą je oni całkowicie wyeliminować ze swojej standardowej diety.

Żółtko i białko

W rzeczywistości bowiem poziom cholesterolu we krwi wzrasta z powodu obecności tłuszczów nasyconych w pożywieniu. A tego rodzaju kwasy tłuszczowe w żółtku jaja występują w praktycznie śladowych ilościach.

Żółtko jaja kurzego jest także bardzo bogate w lecytynę. Substancja ta odpowiada za „wiązanie” cholesterolu. Dzięki temu skutecznie zapobiega całkowitemu wchłanianiu go przez nasz organizm. Ponadto lecytyna jest niezbędna do tego, by dbać o nasz szpik kostny, mózg, wątrobę, serce i układ nerwowy.

Żółtko jaja kurzego zawiera także luteinę i zeaksantynę. Substancje te chronią nas przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Pod tym określeniem kryje się szeroka gama substancji chemicznych, które mogą powodować między innymi choroby serca i wywoływać stwardnienie ścianek naszych naczyń krwionośnych. A luteina i zeaksantyna działają również jako przeciwutleniacze i zapobiegają chorobom oczu.

Ze względu na wspomniane powyżej korzyści żółtko jaja kurzego jest naprawdę bardzo ważnym pokarmem dla naszego zdrowia. Jedząc je regularnie zadbamy też o nasze serce, będziemy stymulować prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz mięśni i przy okazji zapewnimy sobie dobre samopoczucie.

Jak je najlepiej spożywać? Na surowo, pod postacią smażoną, czy po ugotowaniu?

Chociaż wiele osób zazwyczaj zjada żółtko jajka kurzego w koktajlach lub innych potrawach bez ich uprzedniego przegotowania, nie jest to jednak najlepszy pomysł. Zawsze lepiej jest je najpierw przegotować, w przeciwnym razie możemy narazić się na różnego rodzaju infekcje, takie jak salmonella.

Poza tym właściwości zdrowotne i smakowe żółtka nie zmieniają się po poddaniu go obróbce termicznej. I na koniec, należy także wyraźnie podkreślić, że włączenie białek jaj do swojej diety jest również bardzo zdrowym rozwiązaniem.

Białko nie zawiera tłuszczu, prawie nie ma kalorii i dostarcza jednocześnie wielu składników odżywczych. A to oznacza, że nie musisz rozbijać jajka i oddzielać żółtka od białka, a potem jeść osobno oba te składniki.

Tak więc nic nie stracisz, włączając do swojej diety całe jajka, zarówno białka, jak i żółtka. Postępując w ten sposób uzupełnisz swoje przepisy odżywczym, a nawet zdrowszym składnikiem jajka niż samo tylko żółtko.