Zdrowe hiszpańskie potrawy – co warto zjeść w Hiszpanii?

26 Kwiecień, 2019

Wybierając zdrowe hiszpańskie potrawy możesz mieć pewność, że należą do jednej z najzdrowszych kuchni na świecie oraz stanowią część śródziemnomorskiej tradycji. Hiszpanie codziennie spożywają oliwę z oliwek, wykorzystywaną w każdym przepisie i inne świeże składniki, taki jak owoce, warzywa lub wołowinę.

Co więcej, najczęściej jedzą produkty spożywcze wytwarzane w ich rodzimym kraju.

Jedzą również zboża, które stanowią kluczowy składnik ich codziennej diety. Dlatego nic dziwnego, że zdrowe hiszpańskie potrawy można znaleźć z łatwością.

W tym artykule znajdziesz kilka przepisów na zdrowe hiszpańskie potrawy. Wykorzystuje się w nich zarówno warzywa, jak i mięsa, więc bez problemu znajdziesz coś zdrowego i świeżego, co przypadnie Ci do gustu.

Chociaż potrawy typu fast food zyskały ostatnio sporą popularność w Hiszpanii, to na szczęście zdrowe jedzenie nadal jest popularne.

Typowe zdrowe hiszpańskie potrawy – Gazpacho

Gazpacho pochodzi z Andaluzji. Jest niezwykle popularne w tym regionie, zwłaszcza w lato. Obecnie spożywa się je na terenie całej Hiszpanii. Gotowe gazpacho możesz kupić w każdym supermarkecie.

Ten przepis ma swoje korzenie w XVI wieku, gdy Hiszpanie zaczęli przywozić do kraju pomidory pochodzące z terenów podbitych Ameryk. To danie często znajdowało się na stołach andaluzyjskich rolników, bo było tanie oraz zapewniało energię i świeżość dające siłę na długą pracę w polu.

Gazpacho w misce - zdrowe hiszpańskie potrawy

Aby przygotować tą zimną zupę potrzebujesz:

  • 450 gramów dojrzałych pomidorów
  • Pół ogórka
  • Pasek zielonej papryki
  • Oliwę z oliwek
  • Ocet
  • Chleb
  • Sól

Aby przygotować tą zupę, musisz jedynie posiekać składniki i je zblendować. Ważne, by wykonać ją wystarczająco wcześnie przed podaniem, by zdążyła się schłodzić. Możesz podać ją z plasterkami pomidorów, posiekaną natką pietruszki lub odrobiną oliwy z oliwek.

Przeczytaj także: Domowej roboty sos jako świetne uzupełnienie posiłków

Escalivada

Po drugiej stronie półwyspu znajdziesz Katalonię, region, w którym króluje słynna escalivada. To danie jest popularne również w takich prowincjach jak Walencja, Murcja i Aragonia. Wysoka zawartość błonnika i niewielka kaloryczność sprawiły, że znalazła się na liście zdrowych hiszpańskich potraw.

Nazwa escalivada pochodzi z języka katalońskiego i oznacza piec. Nic dziwnego więc, że to danie to pieczone warzywa. Czasem, aby posiłek był kompletny, można dodać rybę (do dania pasuje zwłaszcza dorsz). Jeśli zdecydujesz się wykonać ten przepyszny posiłek, polecamy wykonać większą porcję.

Przechowuj resztki w lodówce i jedz je z innymi potrawami, które doskonale uzupełniają. To doskonały dodatek do mięs i warzyw, tostów lub kanapek, ale także pełnowymiarowe danie z dorszem lub anchovies.

Chociaż możesz upiec wszystkie warzywa, jakie przyjdą Ci na myśl, to tradycyjna potrawa składa się z cebuli, pomidora, bakłażana i czerwonej papryki. Wystarczy, że upieczesz te warzywa i pokroisz je w paski. Na koniec przypraw je solą i oliwą z oliwek.

Przeczytaj także: Jak zachować formę podróżując: kilka podpowiedzi

Jagnięcina (ternasco)

Udajmy się do kolejnego regionu – Aragonii. Na tym obszarze znajdziesz jagnięcinę po aragońsku. Baranina to mięso młodego baranka, który waży około 10 kilogramów i nadal karmi się mlekiem matki i zbożami. Ze względu na młody wiek jest bardzo delikatne, soczyste i smaczne.

Jagnięcina znajduje się na liście zdrowego hiszpańskiego jedzenia ze względu na niewielką zawartość cholesterolu. Posiada także wiele białka i witamin. Mięso jest odpowiednie dla dzieci, dorosłych i osób chcących zrzucić parę kilogramów, bo nie jest tłuste.

Najpopularniejszy sposób na przyrządzanie jagnięciny to jej upieczenie w piekarniku lub nad ogniskiem. Zazwyczaj podaje się ją z pieczonymi ziemniakami. Można z niej wykonać wiele dań.

Szaszłyki (espeto)

Ostatni polecany przez nas przepis pochodzi z Malagi, regionu położonego na południu Hiszpanii. Espeto pochodzi od słowa „espetar”, co oznacza ryba lub szaszłyk. Jak sama nazwa wskazuje, aby przygotować to danie, musisz nabić rybę na szaszłyk i upiec ją nad ogniem.

Sardynki pieczone na ognisku

Zazwyczaj używa się sardynek, ale można także wykorzystać doradę, okonia morskiego lub rybę maślaną. Piecze się je na grillu i często pojawia się w barach plażowych na andaluzyjskim wybrzeżu.

Chociaż potrawa wydaje się prosta, to odpowiednie przygotowanie ryby to prawdziwa sztuka. Nabij sardynki na patyczek i posól je. Następnie umieść szaszłyk na grillu, aby się upiekł. Jak widzisz, to jeden z najbardziej naturalnych sposobów na jedzenie ryb.