Wegetariańska wersja klasycznego przepisu – dwie propozycje

8 Maj, 2019
Bycie wegetarianinem nie oznacza, że musisz zrezygnować z klasycznych potraw, które mają w sobie w oryginalnej wersji mięso. Wszystko, co musisz zrobić, to wprowadzić pewne zmiany do oryginalnej receptury i zastąpić niektóre składniki tak, aby cieszyć się potrawami smakującymi tak samo, jak te, które zawsze jadłeś do tej pory.

Czasami ludzie myślą, że wegetarianie muszą stosować naprawdę niezwykle restrykcyjną dietę. Ale trudno być dalej od prawdy w tym momencie! Ludzie preferujący taki sposób odżywiania się mogą stosować bez problemu prawie każdy z popularnych przepisów, po prostu zmieniając tylko niektóre jego składniki.

W naszym dzisiejszym artykule opowiemy Ci, jak może wyglądać wegetariańska wersja dobrze Ci znanego, klasycznego przepisu. I to w dwóch różnych przypadkach!

Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy też nie, zaprezentowane przez nas poniżej przepisy będą naprawdę interesujące i co najważniejsze – smaczne. Są też zdrowe i pozwalają na bezproblemowe dodatnie nowych potraw do Twojej standardowej książki kucharskiej.

Ponadto wegetariańska wersja klasycznego przepisu to w większości przypadków świetny sposób na zachęcenie młodszych członków rodziny do jedzenia większej ilości warzyw.

Wegetariańska wersja klasycznego przepisu na klopsiki

Klopsiki mięsne z sosem pomidorowym bez wątpienia mogą być uznawane za klasyczne danie dla wielu kuchni regionalnych na całym świecie. Mimo tego, że coraz mniej ludzi przyrządza to wspaniałe danie własnoręcznie, a zamiast tego wybiera gotowe klopsiki sprzedawane w sklepach, gorąco zachęcamy Cię do wypróbowania tej potrawy!

Ale wegetariańska wersja klasycznego przepisu na klopsiki pozwoli Ci tak samo rozkoszować się tym daniem. A być może nawet jeszcze bardziej, niż to ma miejsce w przypadku ich tradycyjnej, mięsnej postaci.

Klopsiki w sosie

Przekonasz się sam, że przyrządzenie własnych, w pełni wegetariańskich klopsików w domowym zaciszu jest naprawdę warte zachodu. Co więcej, są one dużo zdrowsze i co najważniejsze, masz pewność, że wszystkie składniki, jakich użyłeś, są w pełni naturalne.

Składniki, jakich będziesz potrzebować do przygotowania klopsików dla czterech osób:

  • 2 ząbki czosnku
  • 500 gramów świeżego bakłażana
  • Pół cebuli
  • 8 łyżek stołowych bułki tartej
  • 8 łyżek stołowych mąki z ciecierzycy
  • Sól
  • Pół szklanki wody
  • 30 gramów świeżych liści szpinaku
  • Oliwa z oliwek

Procedura przygotowania opisywanej potrawy:

Zacznij od obrania bakłażana i pokrój go na małe kostki. Pozostaw na sitku do ocieknięcia z wody, następnie posyp solą i pozostaw na pięć minut. Potem spłucz wodą sól z jego powierzchni. W ten sposób Twoje danie nie stanie się gorzkie z uwagi na obecność bakłażana.

Dobrze rozgrzaną patelnię lekko skrop oliwą z oliwek i podsmaż na niej cebulę i czosnek. Gdy już będą miękkie, dodaj kawałki bakłażana i drobno posiekany szpinak. Następnie dodaj trochę soli (do smaku) i podsmażaj dalej wszystko na małym ogniu przez 10 minut.

Do osobnej miski wsyp mąkę z ciecierzycy i dodaj do niej pół szklanki wody. Wymieszaj to wszystko razem. Następnie dodaj do uzyskanej w ten sposób masy zawartość patelni. Jeśli ciasto okaże się być zbyt miękkie, możesz dodać do niego na przykład trochę okruchów czerstwego chleba. Dodawaj je powoli, sprawdzając konsystencję tak uzyskanej mieszaniny.

Gdy już uznasz, że ciasto ma satysfakcjonującą Cię konsystencję, to wszystko, co Ci pozostało, to ukształtować i usmażyć klopsiki. Zalecamy przy tym, aby nie formować ich na zbyt duże kulki. Jeśli tak się stanie, może się zdarzyć, że się nie usmażą równomiernie lub nawet ich środki pozostaną zupełnie surowe.

Możesz usmażyć je w frytkownicy, aż staną się złotobrązowe lub umieścić w piekarniku (będzie to zdrowsza wersja tego dania).

Wegetariańska wersja lasagne

Lasagne to jedna z tych potraw, które bez wątpienia wszyscy kochają! Jeśli Twoje dzieci nie lubią warzyw, jest to naprawdę dobry sposób, aby zachęcić je do ich jedzenia. Wegetariańska lasagne to również świetny posiłek, który możesz przygotować z wyprzedzeniem. A kiedy tylko zechcesz go podać do stołu, po prostu tylko podgrzewasz.

Wegetariańska lasagne

Za moment pokażemy Ci, jak możesz własnoręcznie przyrządzić sobie wegetariańską lasagne. Pamiętaj przy tym, że możesz zmodyfikować ten przepis i użyć tych samych składników, aby zrobić sobie na przykład cannelloni. Jesteśmy pewni, że wegetariańska wersja lasagne tak Ci zasmakuje, że będziesz chciał ponownie wykorzystać ten przepis.

Składniki, jakich będziesz potrzebować do przygotowania lasagne dla czterech osób:

  • 8 arkuszy makaronu lasagne
  • 200 gramów smażonych pomidorów
  • 200 gramów sera (najlepiej z gatunku, który można łatwo rozpuścić)
  • 250 gramów świeżych grzybów
  • 250 gramów dyni
  • 150 gramów szpinaku
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Oregano

Procedura przygotowania opisywanej potrawy:

  • Wegetariańska wersja klasycznego przepisu na lasagne rozpoczyna się od konieczności podgrzania piekarnika do 330 stopni Celsjusza. W czasie, gdy piekarnik zaczyna się nagrzewać, możesz zacząć przygotowywać lasagne postępując według doskonale znanego Ci już zapewne przepisu.
  • Na patelni rozgrzej trochę oleju i usmaż dynię (musisz wcześniej pokroić ją na drobną kostkę). Gdy to już zrobisz, odłóż ją na talerz i następnie podsmaż grzyby na tej samej patelni. Dodaj do nich oregano i podsmażaj przez nie więcej, niż trzy minuty.
  • Odłóż grzyby na bok i użyj tego samego oleju do podsmażenia szpinaku. Zostaną Ci trzy różne talerze zawierające trzy główne składniki do stworzenia wegetariańskiej lasagne.
  • Znajdź naczynie żaroodporne nadające się do zastosowaniu w piekarniku, które może pasować do arkuszy makaronu lasagne. Rozprowadź po nim oliwę z oliwek za pomocą pędzelka. Połóż dwa arkusze makaronu lasagne w naczyniu żaroodpornym i rozłóż na nich smażony pomidor, dodaj bakłażana i dynię.
  • Posyp serem na wierzchu i nakryj kolejne dwa arkusze makaronu lasagne. Przykryj je pomidorami, pieczarkami i serem. Nałóż dwa ostatnie arkusze na górę i posyp je wystarczającą ilością sera i oregano. 
  • Włóż tak przygotowaną wegetariańską lasagne do piekarnika na pół godziny, aż ser na górze zacznie brązowieć. To wszystko.

Życzymy smacznego!