Żywność przetworzona: którą można włączyć do diety?

19 Luty, 2019
Zwykle myślimy o żywności przetworzonej jako o niezdrowej, a nawet szkodliwej dla organizmu. W niektórych jednak przypadkach tak nie jest.

Czy wszelka żywność przetworzona jest niezdrowa? Coraz trudniej będąc na zakupach w supermarkecie nie włożyć do koszyka czegoś z  produktów przetworzonych. Które zatem z tych produktów są bezpieczne dla naszego zdrowia?

Jaka jest różnica między żywnością przetworzoną a nadmiernie przetworzoną. W niniejszym artykule postaramy się odpowiedzieć na te pytania.

Co to jest żywność przetworzona?

Jednym z kryterium klasyfikacji żywności jest sposób jej obróbki od czasu zbioru do pory spożycia. Czyli, jakie zmiany zaszły pomiędzy pierwotnym produktem a produktem, który kupujący nabył w sklepie. Według tego kryterium rozróżniamy:

  • Produkty naturalne: to produkty, do których nie dodano żadnych składników. Nabywa się je w sklepie w stanie pierwotnym. Należą do nich: owoce, warzywa. Minusem naturalnych produktów jest to, że psują się w krótkim czasie.
sklep

  • Żywność przetworzona. Produkty z tej klasy zawierają dodatkowe substancje, których pierwotnie nie miały. Te substancje to najczęściej: cukier, sól, tłuszcze. W zależności od ilości dodatkowych substancji, można odpowiedzieć czy dany produkt jeszcze jest zdrowy. Te produkty to: oliwa z oliwek, mleko, wędzony łosoś, marynowane mięso.
  • Żywność ultra-przetworzona, mocno przetworzona. Nie jest już naturalna, gdyż zawiera składniki przemysłowo wytworzone i dodane do niej. Jedynym celem tego przetworzenia jest łatwość sprzedaży tego produktu dla konsumentów. Tak mocno przetworzona żywność jest niezdrowa i szkodliwa dla nas, a są to: jedzenie śmieciowe, parówki, kiełbaski i wyroby cukiernicze.

Jak już zdefiniowaliśmy czym jest żywność przetworzona, przyjrzyjmy się, który z jej produktów są zdrowe. Pomimo, iż ludzie utożsamiają słowo: „przetworzone” za szkodliwe dla zdrowia, nie zawsze tak jest. Dlatego warto znać różnicę pomiędzy zdrową i niezdrową przetworzoną żywnością.

Oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek ma przydomek: „płynne złoto”, co od razu mówi o jej wspaniałych właściwościach. Należy do produktów przetworzonych, gdyż powstała w procesie obróbki oliwek.

oliwa z oliwek, płynne złoto

Pomimo tego jest bardzo zdrowa. Do jej głównych wartości odżywczych należą:

  • Zawiera dobry cholesterol
  • Reguluje poziom cukru we krwi
  • Wspomaga utratę wagi
  • Chroni przed utlenianiem się komórek

Makaron pełnoziarnisty

To kolejny przykład zdrowego produktu przetworzonego. Płatki są dostępne, jako naturalne, przetworzone i ultra-przetworzone. Co najważniejsze to kupować tylko z tych dwóch pierwszych kategorii a nie z trzeciej.

Możecie zapytać: dlaczego makaron pełnoziarnisty a nie ten, który zwykle jemy? Dlatego, że makaron pełnoziarnisty zawiera całe ziarno, i jako taki ma więcej substancji odżywczych. Otręby są bogate w błonnik, endosperma dostarcza energii, i taki makaron ma dużo witamin, białka i składników mineralnych.

Naturalne warzywa w puszce

To dobry pomysł, kiedy nie mamy nic przygotowanego do zjedzenia. Zalecamy, aby w domu mieć kilka takich puszek. Łatwo z nich przygotować danie, są zdrowe i można zawsze ich użyć w razie potrzeby.

Warzywa puszkowane są produktem przetworzonym, a to z uwagi, że w obróbce producenci myją, czyszczą, kroją i je gotują. Dodaje się także do nich wody i soli, aby zachować ich świeżość na dłużej.

 Jak widać to idealny przykład zdrowej przetworzonej żywności, gdyż producenci dodają tylko takie składniki, których warzywa nie zawierają pierwotnie. Nie dodaje się do nich ani cukru ani tłuszczów.

Jak widać, zdrowa zbilansowana dieta może zawierać żywność przetworzoną. Można do niej włączyć np: pokrojone i zamrożone ryby, zmielone mięso, karmelizowane orzechy, jogurt czy świeże sery.