Kuchnia meksykańska - kilka zdrowych przepisów

Kuchnia meksykańska jest popularna wśród miłośników przypraw. Dzięki przyprawom można podkręcić smak pysznych i dobrze znanych potraw, takich jak quesadillas, guacamole czy fasola.

Ze wszystkich meksykańskich dań omówimy te zdrowsze, a następnie wyjaśnimy, jak je przygotować. Poniżej znajdziesz zdrowe meksykańskie przepisy!

Kuchnia meksykańska – quesadilla z kurczakiem

Quesadilla to jedno z najbardziej znanych dań kuchni meksykańskiej. Składa się z tortilli pszennych nadziewanych serem i innymi składnikami.

Jest tak popularnym i łatwym do przygotowania posiłkiem, że jest sprzedawana przez większość sprzedawców ulicznych w Meksyku.

Powiemy teraz, jak przygotować to zdrowe meksykańskie danie, aby cieszyć się kawałkiem tego kraju w swoim domu.

Składniki dla czterech osób:

• 8 pszennych tortilli
• 2 piersi z kurczaka
• 1 1/3 szklanki pokrojonych grzybów
• Tarty cheddar
• Sól
• Olej

Przygotowanie:

Najpierw pokrój obie piersi kurczaka w paski i dodaj trochę soli. Pamiętaj, aby pokroić kurczaka w długie, cienkie paski, aby łatwiej było je wsadzić do quesadilli.

Następnie pokrój cebulę w paski i usmaż na patelni z pieczarkami i odrobiną oleju. Wreszcie dodaj kurczaka i gotuj, aż będzie złotobrązowy.

Farsz do quesadilli gotowy. Ważne jest, aby  poczekać z dodaniem sera do czasu, aż będzie się jeść, ponieważ smakuje lepiej, gdy jest gorący. Jeśli się spieszysz, możesz wcześniej przygotować farsz. W ten sposób, gdy nadejdzie czas jedzenia, wystarczy go podgrzać.

Rozgrzej patelnię bez dodawania oleju i poczekaj, aż tortilla będzie gorąca. Następnie za pomocą łyżki rozłóż na niej farsz. Posyp tartym serem i połóż drugą tortillę na wierzchu. Kiedy górna tortilla jest gorąca, Twoje zdrowe meksykańskie danie jest gotowe do podania.

Chiles rellenos

Zanim zaczniemy wyjaśniać przygotowanie tego przepisu musimy wspomnieć, że jest on dla osób, które kochają pikantne jedzenie.

Jeśli nie jesteś jedną z nich, możesz zmodyfikować przepis i użyć innej papryki. Nie będzie to już autentyczny meksykański przepis, ale wciąż będzie można cieszyć się zdrowym jedzeniem.

Składniki dla czterech osób:

• 4 papryczki chili
• 230 gram krewetek
• 230 gram kalmara
• Pół cebuli
• Masło
• Sól
• Ser (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Zacznij od umycia papryczek chili i ich upieczenia. Odstaw je na bok na kilka minut, aby łatwiej było je obierać i czyścić. Po zdjęciu skórki i wyjęciu nasion połóż je na talerzu, aby można je było później nadziać.

Na patelni rozpuść trochę masła i ugotuj cebulę, krewetki i kalmary. Dodaj trochę soli. Po ugotowaniu możesz włożyć tę mieszankę do papryki. Wlej trochę soku, który pozostał na patelni, na wierzch nadzienia.

Na koniec posyp papryczki serem i piecz w piekarniku przez pięć minut. Wyjmij papryczki chili z piekarnika, gdy ser się zarumieni.

Kuchnia meksykańska – guacamole

Guacamole to meksykański dip, który stał się popularny na całym świecie ze względu na swoje wszechstronne użycie. Jest łatwy w przygotowaniu, bardzo smaczny, a także jest idealnym towarzyszem wielu posiłków. Oto jak zrobić jego lekką wersję.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 1 cebula
• 1 cytryna
• Kolendra
• Sól

Przygotowanie:

Zacznij od posiekania cebuli i odłożenia jej na bok do miski. Przekrój awokado na pół, wyjmij pestkę i usuń miąższ za pomocą łyżki. Umieść miąższ w misce z cebulą. Dobrze wymieszaj oba składniki, aby były jak najbardziej zmiażdżone.

Następnie dodaj sok z cytryny, posiekaną kolendrę i sól. Awokado wystarczy tylko skropić cytryną. Wymieszaj składniki i już, guacamole jest gotowe do podania.

Jeśli nie podoba Ci się konsystencja, możesz użyć blendera lub rozetrzeć ją trochę widelcem.

Po zrobieniu dipu możesz:

• Przygotować tosty z wędzonym łososiem i guacamole
• Podać nachos z guacamole
• Przygotować frytki warzywne z guacamole
• Użyć go jako przyprawy do krewetek i innych ryb

Zalecamy, aby przygotować dużą porcję i przechowywać ją w szczelnym słoju w lodówce. Przekonasz się, że możesz go użyć do każdej przekąski lub posiłku, a także smakuje wyśmienicie.