Cztery zdrowe przystawki na święta – Pychota

Zupa warzywna na początek, a potem quiche to tylko dwa przykłady na pyszne posiłki na święta. Przeczytaj artykuł, aby poznać więcej pysznych przystawek.
 

Święta to czas spotkań z rodziną i przyjaciółmi. To również czas, gdy wiele osób porzuca zdrowe nawyki. Dlatego w dzisiejszym artykule przygotowaliśmy przepisy na zdrowe przystawki na święta.

Zdrowe przystawki na święta: ziemniaki i różyczki romanesco

Romanesco to włoska odmiana kalafioraJest zielona i ma interesujący kształt stożka, który składa się z małych piramidek.

Należąca do rodziny kapustowatych, romanesco podobna jest do brokuła i kalafiora. Jednakże, w przeciwieństwie do swoich kuzynów, nie powoduje wzdęć. Romanesco jest głównym składnikiem naszego pierwszego przepisu:

  • 6 ziemniaków
  • 1 kalafior romanesco
  • 2 łyżek masła orzechowego
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Sól morska
  • Gałka muszkatołowa, opcjonalnie

Przepis jest łatwy w przygotowaniu. Po pierwsze, ugotuj ziemniaki i romanesco z niewielką ilością soli. Następnie, zblenduj je na gładką masę.

zdrowe przystawki z romanesco

Odstaw puree do wystygnięcia. Potem dodaj masło orzechoweMieszaj do czasu, aż puree będzie całkowicie gładkie i przełóż do rękawa cukierniczego. Na papier do pieczenia wyciśnij kształty przypominające drzewka.

Piecz w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez 15 minut, a następnie podaj. Ciesz się tą pyszną przystawką wraz z innymi przygotowanymi potrawami.

 

Pyszne i zdrowie przystawki: naleśniki z burakiem i hummusem

W tradycyjnym przepisie na naleśniki musi znaleźć się mąka. Jednak ta wersja zawiera również warzywa. Do przygotowania ciasta potrzebujesz:

  • 1 jajko
  • Mąkę pełnoziarnista (1 szklanka)
  • 2 szklanki mleka owsianego
  • Szpinak (im więcej, tym lepiej)
  • Sól do smaku
  • Oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby zapobiec przywieraniu naleśników do patelni, jeśli nie masz nieprzywierającej patelni
zdrowe naleśniki

Zacznij od włożenia wszystkich składników do robota kuchennego i zmiksowania ich na gładko. Następnie, usmaż naleśniki na nieprzywierającej lub skropionej olejem patelni.

Hummus z buraków

Aby przygotować nadzienie, wystarczy zblendować następujące składniki w robocie kuchennym:

  • 250 g białej fasoli, ugotowanej i odsączonej
  • 1 ugotowany burak
  • 1 łyżka tahini
  • Kminek w proszku i czosnek do smaku
  • Pół łyżki pasty umeboshi
  • Trochę wody po ugotowanych burakach

Wreszcie, napełnij naleśniki!

Po przygotowaniu naleśników i nadzienia z hummusu, zgrilluj kilka szparagów. Naleśniki posmaruj hummusem i zawiń dookoła szparagów. Następnie, pokrój je na mniejsze kawałki i podaj.

Mini-quiche: idealne zdrowe przystawki

Quiche (zobacz główne zdjęcie) to danie, które jest bardzo wszechstronne. Możesz podać je razem z innymi świątecznymi przystawkami. W naszym przepisie zastępujemy kruchy spód ciasta piersią z indyka (aby wzbogacić przystawkę o białko i zmniejszyć zawartość soli).

 

Pieczenie wędlin wysusza je, czyniąc je bardziej słonymi. Upewnij się więc, że używasz piersi indyka o niskiej zawartości sodu. Przygotuj też następujące składniki:

  • Pół cukinii
  • Pół czerwonej i zielonej papryki
  • Jedno opakowanie miękkiego białego sera
  • Jedno duże lub dwa małe jajka
  • Oliwa z oliwek, sól i czarny pieprz

Zacznij o pokrojenia warzyw w kostki i ugotowania ich na kuchence lub w mikrofalówce z silikonowym parownikiem. Następnie, ubij jajko z serem pokrojonym w kostkę i wymieszaj z solą oraz czarnym pieprzem.

Potem wysmaruj formę do quiche olejem, aby ciasto nie przywarło. Wlej o niej masę z jajek i warzyw. Wreszcie, piecz aż do ścięcia się quiche, wyjmij z foremki i podaj.

Zupa z dyni i curry

Popularne zwłaszcza w Azji, curry jest mieszanką przypraw o różnym poziomie pikantności. Konkretne elementy curry różnią się w zależności od regionu. Jednakże, curry zawiera zazwyczaj chili, kminek, kardamon, goździki, kurkumę, imbir, i więcej.

Do przygotowania zupy potrzebujesz:

  • pół kilo dyni
  • 2 ziemniaki
  • Duży por
  • 1 cebula
  • 4 marchewki
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, curry, gałka muszkatołowa i sól do smaku
 

Najpierw umyj, obierz i pokrój warzywa. Wykorzystaj tylko białą część pora. Następnie, smaż je w dużym garnku na oliwie z oliwek przez 5 minut. Gdy zbrązowieją, dodaj przyprawy i wodę.

zdrowe przystawki zupa z dyni

Pozwól zupie gotować się na średnim ogniu przez 15 minut aż do zmięknięcia warzyw. Następnie, zdejmij garnek z ognia i oddziel wodę od warzyw. Zblenduj warzywa blenderem ręcznym. Po zblendowaniu dopasuj konsystencję dodając wodę z poprzedniego kroku.

Przepisy te pomogą ci przyjąć gości i zaskoczyć ich pysznymi smakami. Wypróbuj nasze domowe przepisy i świętuj pysznie, ale zdrowo!

  • Dhandevi Pem; Rajesh Jeewon. 2015. Fruit and Vegetable Intake: Benefits and Progress of Nutrition Education Interventions- Narrative Review Article. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4644575/