Sałatka Caprese: przepisy na różne odmiany włoskiej sałatki

Sałatka Caprese występuje w wielu różnych odmianach, spośród których możesz wybrać swoją ulubioną. Właśnie dlatego stanowi doskonały pomysł na posiłek, bez względu na to, czy chcesz ją podać jako dodatek, przystawkę czy danie główne.

Sałatka Caprese to jedno z najpopularniejszych włoskich dań, które zajmuje miejsce tuż obok pizzy i potraw z makaronem. Jej korzenie sięgają wyspy Capri, położonej w pobliżu Neapolu. Ta przepyszna potrawa jest uznawana za symbol Włoch, ponieważ jej kolory układają się we włoską flagę.

Sekret każdej dobrej sałatki Caprese tkwi w jej składnikach. Właśnie dlatego należy używać jedynie świeżych. Chociaż główny składnik to zazwyczaj ser mozzarella, to istnieje wiele oryginalnych jej odmian.

Mogą się w nich znajdować dodatkowe składniki, a sama sałatka może być jedzona na ciepło lub na zimno.

Mozzarella z mleka bawolego czy krowiego?

Przede wszystkim mozzarella może być wykonana z mleka krowiego lub bawolego albo z ich połączenia. Różnica jest widoczna w ich teksturze, kolorze i zachowaniu. Miłośnicy pizzy preferują mozzarellę z mleka krowiego, ponieważ to właśnie ona lepiej się rozpuszcza.

Jednak w przypadku sałatek polecamy wykorzystać mozzarellę z mleka bawolego. Jej wilgotność sprawia, że lepiej trzyma strukturę podczas krojenia. Poza tym jej zawartość tłuszczu sprawia, że jest wilgotna. Dzięki temu możesz podkreślić jej smak łącząc ją z warzywami.

Klasyczna sałatka Caprese

Wybór właściwych pomidorów odgrywa kluczową rolę podczas przygotowywania sałatki Caprese. Nie powinny być zbyt twarde ani zbyt dojrzałe. W tym przepisie najlepiej sprawdzą się pomidory, które nie są zbyt soczyste.

Składniki:

• 2 duże pomidory
• 140 g sera mozzarella
• Liście bazylii
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• Zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Na początku umyj pomidory i pokrój je na średniej wielkości plastry.
2. Następnie pokrój podobnie w mozzarellę.
3. Aby wykonać dressing, umyj liście bazylii i pokrój drobno połowę z nich. Następnie dodaj oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku, a następnie wszystko porządnie wymieszaj.
4. Ułóż na przemian plasterek pomidora, plasterek mozzarelli i listek bazylii. Rób tak, póki nie zabraknie Ci składników.
5. Polej wszystko przygotowanym sosem i od razu podawaj.

Sałatka Caprese z bakłażanem

Połączenie pomidorów i bakłażanów pojawia się w wielu potrawach. Pierwsza z proponowanych przez nas odmian sałatki polega na dodaniu podsmażonych plasterków bakłażanów. Możesz również dodać odrobinę oregano i oliwy z oliwek.

Składniki:

• 2 średniej wielkości pomidory
•  1 bakłażan
• 140 g mozzarelli
• 1 łyżeczka soli
• Świeże listki bazylii
• Oliwa z oliwek
• Pieprz

Przygotowanie:

1. Na początku umyj i obierz bakłażana. Pokrój go na kawałki i podsmaż go z obu stron na płycie lub patelni grillowej, póki nie nabierze złocistego koloru. Odłóż na bok.
2. Umyj i pokrój pomidory oraz mozzarellę na średniej grubości plastry.
3. Na desce układaj na zmianę kawałek pomidora, listek bazylii, plaster mozzarelli i plaster bakłażana. Powtarzaj, póki nie wykorzystasz wszystkich składników i będziesz miała tyle warstw, ile chcesz.
4. Na końcu dodaj sól i pieprz do smaku oraz oliwę z oliwek. Od razu podawaj.

Sałatka Caprese z pesto

Składniki:

• 4 średniej wielkości pomidorów
• 280 g mozzarelli
• 4 łyżki stołowe octu balsamicznego
• Sól i pieprz

Składniki na pesto:

• 1 pęczek świeżej bazylii
• 50 g orzeszków piniowych
• ½ szklanki parmezanu
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• Połowa główki obranego czosnku
• Sól i pieprz

Przygotowanie pesto:

1. Na początku umyj dokładnie liście na pesto, po czym włóż je do robota kuchennego. Następnie dodaj oliwę z oliwek, czosnek i szczyptę soli oraz pieprzu. Miksuj, póki nie otrzymasz jednorodnej mieszanki bez jakichkolwiek grudek.
2. Potem dodaj parmezan i wymieszaj, aby dobrze połączyć składniki.
3. Następnie dodaj orzeszki piniowe i zmiel, póki nie otrzymasz pasty bez grudek.
4. Na samym końcu dodaj sól do smaku.

Przygotowanie sałatki Caprese:

1. Umyj dokładnie pomidory i pokrój je na cienkie plastry. Najlepsze pomidory to takie, które nie puszczają zbyt dużo sosu podczas krojenia.
2. Potem pokrój mozzarellę w podobne plastry.
3. Połóż plaster pomidora na talerzu. Następnie połóż na nim plasterek mozzarelli, a na nim łyżkę stołową pesto. Powtórz cały proces, aby ułożyć kolejną warstwę.
4. Kiedy wszystkie warstwy będą gotowe, polej je octem balsamicznym. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku. Podawaj od razu.